Главная 24 Женские штучки 24 Желе из черники на зиму: рецепт

Желе из черники на зиму: рецепт

Черника – ягода уникальная. Вкусная, ароматная, целебная.

Полезные свойства черники проявляются не только при употреблении её в свежем виде, но и остаются практически неизменёнными, если приготовить желе из черники на зиму, сварить варенье, джем или конфитюр. Дети от такого лакомства в восторге!

Да и взрослые никогда не откажутся от удовольствия съесть пару ложечек приятного на вкус, с лёгкой кислинкой и потрясающим ягодным запахом черничного желе.

Содержание статьи:

Желе из черники на зиму: рецепт

Учиться готовить новые блюда, зимние заготовки, консервацию нужно на самых простых рецептах. Если речь идёт о желе из черники на зиму, первым делом лучше испробовать классический рецепт.

Вариант беспроигрышный, поскольку приготовленное таким способом желе получается идеальным даже у молодых неопытных хозяек.

Классический рецепт желе из черники

Готовить с желатином желе из черники на зиму, как это требуется во многих рецептах, в этом случае не придётся. Ягодный сироп в процессе варки и без того хорошо зажелируется.

А чтобы быть на 100% уверенным в качестве конечного продукта, вместо желатина используется пектин из расчёта 100 граммов на 1 кг черники.

На это же количество ягоды уходит до 1,3 кг сахара и 100 мл воды. Выход – 4-6 полулитровых банок.

Если хочется закрыть черничное желе на зиму в больших объёмах, количество сахара, пектина и воды увеличивается в соответствии с весом ягод. Но при этом пропорции всегда должны быть сохранены.

Итак, как сделать желе из черники? Как и другую ягоду, перед обработкой её нужно перебрать, удалить испорченные, помятые ягодки, мелкий мусор, насекомых.

Насыпать понемногу в дуршлаг и опускать ёмкость с прохладной водой. Так ягода моется и одновременно на поверхность всплывают оставшиеся частички мусора, которые можно будет очень легко убрать рукой.

Не высыпая чернику из дуршлага, нужно дать стечь воде. Слегка встряхнуть и пересыпать глубокую посуду.

Классический рецепт желе из черники предполагает измельчение ягод в пюре. Сделать это удобнее всего блендером.

Если такового не окажется под рукой, можно заменить блендер электромясорубкой. Качество черничного желе на зиму ничуть не пострадает, если ягоды размять толкушкой или даже руками.

В кастрюлю (миску) с ягодным пюре высыпают весь сахар. Его много, поэтому чтобы кристаллы полностью растворились, будущее желе из черники на зиму должно отстояться минут 15-30.

Чтобы процесс пошел быстрее, можно помешивать ягодную массу.

Следующий этап классического рецепта желе из черники на зиму – варка. Сладкую заготовку доводят до кипения на среднем огне.

Пока ягода закипит, пройдёт несколько минут.

За это время на соседней конфорке нужно подготовить к варке пектин. Его разводят водой в пропорции 1:1, помещают на водяную баню, прогревают, постоянно помешивая, одну минуту.

В закипевшую ягодную массу пектин вливают тонкой струйкой. Чтобы приготовить желе из черники правильно, после соединения всех ингредиентов огонь нужно уменьшить до минимума.

Продолжать варить желе после повторного закипания ровно 3 минуты.

Разлить по простерилизованным тёплым банкам, закатать жестяными крышками.

Быстрый рецепт желе из черники

Если нет ни желания, ни возможности долго возиться на кухне, можно использовать очень популярный рецепт черничного желе, который называется «Пятиминутка». Хорош он во всех отношениях, даже в том, что ничего, кроме черники и сахара покупать не придётся.

Желе из черники на зиму по этому рецепту получается очень вкусным. Плюс, витамины и полезные вещества в нём сохраняются в практически неизменном виде.

Поэтому не стоит экономить – можно смело брать 3 и больше килограммов черники.

Так как сделать желе из черники в этом рецепте предлагается без добавления желирующего вещества, сахара нужно будет использовать много. Обычно используют либо равное весу ягод количество сахарного песка, либо чуть меньше – 2,5 кг на 3 кг перебранной сухой черники.

Ягоду высыпают в кастрюлю (таз, глубокую миску), пересыпают сахаром (половина от общего количества), оставляют под крышкой на 1,5-2 часа, чтобы черника пустила сок. Если за это время получится совсем немного сока, ягоды нужно осторожно, аккуратно перемешать и отставить ещё на час-полтора.

Самый ответственный этап – варка. Если нарушить последовательность и очерёдность действий, удачно приготовить желе из черники на зиму не получится.

Придётся переваривать «Пятиминутку» и добавлять желатин. А это уже будет черника с желатином на зиму.

Вкус у неё тоже неплохой, но немного другой.

Поэтому нужно быть предельно внимательным. Следуя рецепту, черничное желе на зиму доводить в первый раз до кипения нужно на маленьком огне.

Всё время очень осторожно помешивать и понемногу добавлять оставшееся количество сахара. Ягода в процессе прогревания будет постепенно оседать, как бы растворяясь в собственном соку.

Продолжать варку необходимо ровно 5 минут, после чего огонь выключить. Дать желе из черники остыть.

Рецепт нарушать нельзя, поэтому следующие 5 минут варки лучше отложить на сутки. Повторить весь процесс 2-3 раза.

Готовое черничное желе перелить после остывания в простерилизованные банки, закрыть капроновыми крышками. Хранить в холодном погребе или в холодильнике.

Какой рецепт желе из черники на зиму выбрать? На самом деле это не так уж важно. Главное, не отступать от правил приготовления, соблюдать пропорции ингредиентов, делать всё в точности так, как описано в рецепте.

Тогда никаких неприятных сюрпризов не должно возникнуть и желе из черники получится идеальным!

О admin

x

Check Also

Причины, по которым дети становятся зависимыми от родителей и не могут вести самостоятельную жизнь

Как формируется психологическая зависимость? Когда речь заходит о таких явлениях, как «зависимость» и «созависимость», психологи обычно имеют в виду ситуативное или химическое пристрастие – например, когда один из членов семьи ...

Делать ли прививку от гриппа?

Прививки на сегодняшний день считаются панацеей от таких болезней, которые были бы смертельными. Человечество веками сталкивалось с новыми заболеваниями, и люди вынуждены были искать не только способ лечения, но и ...

Как избавиться от внутреннего прыща? Ищем пути к здоровью кожи

Угри на коже являются болезненным явлением и приносят огромный дискомфорт девушкам. Но как избавиться от внутреннего прыща, чтобы он не портил настроение, и вернулось прежнее сияние кожи лица? Нет безвыходных ...

Какой подарок выбрать на 14 февраля

Категории подарков: шуточные, подарки сделанные своими руками и другие Хоть праздник дня всех влюблённых считается не родным для России и его начали праздновать только с конца 90-х, всё же он ...

Трава душица – лечебные свойства и противопоказания

Полезные свойства душицы сложно переоценить. Это лекарственное растение обладает уникальными характеристиками. Другое название, используемое в простонародье – материнка. Цветет она летом, а осенью образуются плоды бурого цвета в виде небольших ...

Где и как найти хорошую работу без посредников, советы

Где и как найти хорошую и достойную работу, советы по поиску «Кто ищет, тот всегда найдет»,- слова их известной песни как нельзя лучше подходят именно к процессу поиска работы. С ...

Как определить размер бюстгальтера?

Бюстгальтер – самая сексуальная часть женского гардероба. От правильности его выбора зависит многое: здоровье и внешний вид груди, прекрасная поддержка, помогающая не только сохранять грудь здоровой, но и придавать ей ...

Таблица ХГЧ при ЭКО (по дням)

К сожалению, не все женщины в нашем мире могут забеременеть естественным путем, но зато сейчас есть уникальная возможность познать радость материнства с помощью ЭКО – экстракорпорального оплодотворения. Такое новшество появилось ...

Папье-маше — хобби или увлечение методики

Папье-маше – однородная масса, в состав которой входят бумажные отходы и клей. Если обратиться к французскому языку, то данная техника носит название «жеваная бумага». Данный состав берёт своё начало в ...

Как и с чем носить гетры?

К гетрам у женщин неоднозначное отношение, ведь они не относятся к вещам для ежедневного использования. Чулки пригодятся в любое время года, но чаще всего их можно увидеть поздней осенью, зимой ...

Выращивание огурцов на подоконнике: зимой, посадка, рассада

Многие люди в последнее время занимаются выращиванием огурцов в домашних условиях. Огурцы, которые зеленеют в помещении, являются своеобразным украшением интерьера. К тому же они обеспечивают человека свежими витаминами в зимнее ...

Психология цвета: как влияет цвет на человека, типы

Воздействие на нашу психику, настроение, внутреннее состояние тех или иных оттенков сложно переоценить. В чём заключается магия цвета? О чём говорит приверженность человека к тому или иному цвету? В психологии ...

Глиняные обертывания от целлюлита

Одним из широко используемых средств являются глиняные обертывания от целлюлита. Обращаясь к такому методу ухода за своей внешностью, следует учитывать некоторые нюансы и знать тонкости. Только в таком случае ты ...

Как вырастить петрушку на подоконнике

Свежую зелень можно приобрести в магазине круглый год. Но она не отличается сочность и ароматом. Другое дело использовать домашнюю зелень, свежую и душистую. А еще петрушка на подоконнике зимой смотрится ...

Азиатские мотивы на постном столе

Великий пост длится уже достаточно долго, так что самое время немного разнообразить меню. Многие возразят, что пост — время смирения и ограничений и значит, не следует изобретать изысканных блюд. С ...

Ах, как бы чего не вышло

Лена с детства была умной, задорной, эмоциональной и развитой девочкой. Родители ее любили, хвалили, но не баловали. Наверняка, в чем-то ошибались, но всегда видели (и видят) в дочери больше хорошего ...

Ах, я бедная овечка

Источник фото: avdeeva.livemaster.ru Занимаясь очередным рассаживанием тараканов по местам в своей голове, я нашла там много интересных личностей. В прошлый раз мы познакомились с бегемотиком, а сегодня я вам представлю ...

А я возьму и усложню, или Один раз

По телевизору крутят рекламу с Антонио Бандерасом. Незамысловатый сюжетец: стареющий мачо вступает в некую эмоциональную и физическую связь с едой, они вместе смеются, о чём-то говорят. Но вот обед закончен, ...

Айрис Грейс: девочка с аутизмом, ставшая признанной художницей

Айрис Грейс шесть лет, и у нее аутизм. Когда Айрис поставили диагноз, ее мама твердо решила найти способ достучаться до девочки и сделать все возможное, чтобы Айрис чувствовала себя счастливой. ...

Ода красивой беременности: как выносить талантливого ребёнка

Что делать беременной женщине для рождения талантливого ребёнка? Милые и драгоценные беременные женщины! Вы как звёзды, сверкающие на вечном вселенском небосклоне жизни! Светленькие и темноволосые, круглолицые и с удлинённым овалом, ...

Как переживают расставание мужчины? Женский обзор

Разрыв отношений всегда сказываются на обоих партнерах, но как же переживают расставание мужчины? Если девушки страдают, как говориться на показ, то мужчины наоборот все держат в себе, хотя конечно есть ...

Заменитель сахара

Стевия – медовая трава Ка-хе-хе – так индейцы Америки называли растение семейства хризантемовых, которое произрастало на просторах современной Бразилии и Парагвая и использовалось для придания сладости матэ, натуральному напитку. Нам ...

Этическое воспитание дети и родители

Этическое воспитание детей Воспитание детей — это трудоёмкий, но, одновременно, и довольно весёлый процесс. Рождение ребёнка — это поистине чудесное мгновение, и в возрасте до 4-5 лет малыш неразрывно связан ...

Топ-5 самых необычных психических заболеваний человека

Сейчас современная медицина говорит о том, что причиной многих болезней человека является его психика, врачи все чаще ищут ответ в психологии человека. Взаимодействие человеческого мозга и нервной системы, до сих ...

Рейтинг@Mail.ru