Главная 24 Женские штучки 24 Вишня в собственном соку: рецепт на зиму (с сахаром), без стерилизации

Вишня в собственном соку: рецепт на зиму (с сахаром), без стерилизации

Заготовка домашних консервов на зиму позволяет обеспечить организм полезными веществами в холодное время года и разнообразить зимний рацион, поэтому многие хозяйки делают всевозможные запасы в виде компотов, маринадов и варенья. Особой популярностью пользуется вишня благодаря изысканному вкусу и уникальному составу. Свежая или переработанная, она представляет отличное сырье для приготовления разнообразной выпечки, десертов и других блюд.

Но чаще всего заготавливается вишня в собственном соку на зиму, поскольку в таком состоянии она сохраняет свой первоначальный питательный состав.

Содержание статьи:

Вишня в собственном соку: рецепт на зиму (с сахаром), без стерилизации

Немного о пользе вишни

Опытные хозяйки, применяя свое умение, как закатывать вишню в собственном соку, стараются обеспечить свою семью полноценными продуктами круглый год. И именно она по праву считается королевой лета, поскольку приятно освежает и утоляет жажду.

Кроме того, ее состав содержит глюкозу, фруктозу, органические кислоты, пектин, каротин и фолиевую кислоту. В состав входят минералы: калий, магний, фосфор, кальций, фтор, железо, марганец и йод.

Богаты спелые плоды и витаминами C, E, PP, B1 и B2.

С помощью этого фрукта можно лечить малокровие, запоры, подагру, болезни почек, легких, желудка, а также артрозы и артриты суставов. Кумарин, присутствующий в достаточном количестве, обладает способностью понижать свертываемость крови, что предотвращает образование тромбов, а элаговая кислота снижает вероятность развития раковых клеток, и, следовательно, предотвращает риск развития раковых опухолей.

Технология закатывания в собственном соку

Консервирование вишни в собственном соку рецепт без сахара.

Для консервирования необходимо выбрать целые ягоды, отбраковав перезрелые и зеленоватые, а также подпорченные экземпляры. У отобранного сырья следует удалить листики и плодоножки.

Затем нужно замочить его в холодной воде примерно на час, и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

Следующим этапом является удаление косточек, иначе не выделится много сока, необходимого в процессе приготовления. Для этого следует использовать специальное приспособление, а за отсутствием последнего можно использовать согнутую шпильку для волос, канцелярскую скрепку, зубочистку или маникюрную палочку.

Очищенные от косточек плоды следует сложить в тазик с высокими бортиками и далее использовать по назначению в зависимости от рецепта вишни в собственном соку.

Способы закатывания плодов по различным рецептам

Вариант первый. Без сахара.

Плоды, заготовленные впрок, сохраняют все свойства свежей, и с успехом добавляются при варке компотов, киселей, изготовлении пирогов и вареников. Чтобы законсервировать вишню в собственном соку без сахара, желательно соблюдать следующие рекомендации.
Подготовленные очищенные ягоды расфасовать по сухим простерилизованным емкостям, заполнив доверха. Их нежно легонько утрамбовать, чтобы выделился сок.

Долить до горлышка оставшийся в посуде сок, чтобы удалить весь имеющийся воздух. В таком виде вишня без косточек в собственном соку может сохранять свои свойства длительный период.

На плиту поставить большую вместительную емкость, в которую поместить подставку для банок. Стеклянную тару опустить в кастрюлю, залить холодной водой по плечики и оставить стерилизоваться после закипания в течение 10-20 минут (в зависимости от того, какие взяты банки — полулитровые или литровые).

По окончании процесса стерилизации тару следует герметично укупорить крышками и оставить до полного остывания.

Вариант второй. С сахаром.

Немного иной кажется заготовленная вишня в собственном соку с сахаром. Она имеет приятный терпкий, но слегка сладковатый вкус.

В целом, процесс консервирования отличается от предыдущего, поскольку отсутствует этап стерилизации.

Подготовленные и очищенные от косточек ягоды поместить в эмалированный таз с широким дном и высокими бортиками, пересыпая песком. На каждый килограмм сырья следует брать стакан песка. Таз выдержать в прохладном месте в течение 10-12 часов.

Это делается для того, чтобы максимально выделился сок. После выстойки емкость поставить на плиту, и довести содержимое до температуры 90-95°.

Сняв с огня, массу разложить в простерилизованную тару, и залить выделившимся сладкой жидкостью.

Банки с вишней в собственном соку без стерилизации необходимо закатывать моментально, после чего сразу же перевернуть вверх донышком. Остывшие консервы можно хранить как в прохладном месте, так и при комнатной температуре.

Вариант третий. С косточками.

Из всего разнообразия рецептов, только вишня в собственном соку с косточками закатывается легче и быстрее всего. Это связано с тем, что отпадает необходимость очищать ее, оставляя только мякоть, что занимает немало времени.

Целые ягоды следует перебрать, промыть под проточной водой и дать стечь. За это время подготовить стеклянную тару, куда поместить подготовленное сырье. Отдельно нужно вскипятить воду, и залить в заполненные банки.

Их необходимо подвергнуть домашнему процессу стерилизации, после чего сразу же закатать и перевернуть вверх донышком. Консервированная вишня в собственном соку, заготовленная таким образом, может храниться не один год, сохраняя свои вкусовые качества.

У каждой хозяйки имеются свои секреты и тонкости заготовки запасов впрок, но почти все они используют простой и доступный рецепт вишни в собственном соку без косточек, поскольку именно эти плоды способны обеспечить организм витаминами круглый год.

О admin

x

Check Also

16 способов легко и красиво заплести волосы

Каждый человек хочет быть красивым, а еще лучше неповторимым, а кому-то больше всего хочется стать самым оригинальным из всех. Чтобы удовлетворить эти желание люди стараются за собой ухаживать, уделяют внимание ...

Меховая одежда, правильный уход и хранение

Особенности ухода за меховой одеждой Одежду из натурального меха можно отнести к разряду наиболее дорогостоящих изделий, которые обладают отличными показателями комфорта ношения, но при этом требуют особого ухода. В частности, ...

Фосфалюгель: инструкция, показания, от изжоги, при отравлении, при панкреатите

Содержание статьи: Фосфалюгель – лекарственное средство, относящееся к антацидам. Фосфалюгель нашел широкое применение, действие препарата заключается в следующем: Антацидный результат наступает при соединении соляной кислоты с солями алюминия, что вызывает ...

Клизма для новорожденных: виды клизм, когда и как делать, последствия

Содержание статьи: Готовясь к своему материнству, все женщины собирают для будущего малыша приданное. Зачастую при этом они прибегают к помощи Интернета. Практически везде пишут, что необходимо иметь клизму для новорожденного. ...

Оргазм при беременности, можно ли испытывать?

Беременность не болезнь, и относится к ней нужно, как естественному состоянию. Когда женщина в положении, она становится центром притяжения предрассудков и сомнений. Один из спорных вопросов, который влияет на качество ...

Ошибки в диалоге с детьми

Неэффективные родители: ошибки в диалоге с детьми. Примеры Ну что же, продолжаем тему эффективного общения с детьми? Сегодня нас ждёт два крупных примера с подробным разбором: почему так делать не ...

Как хранить чеснок в домашних условиях

Как хранить чеснок? Вот вопрос, который волнует всех домохозяек без исключения. Конечно, при желании можно приобрети пряную головку и в магазине. Но, все же, многие предпочитают использовать свой урожай, а ...

Воспаление гланд – симптомы

Воспаление гланд — это довольно распространенная форма ангины, которая чаще всего возникает у детей. Возбудителем этой болезни является инфекция стрептококк. У ребенка могут появиться белые пятна на гландах, боль в ...

Адаптация ребёнка в детском саду

Малыш не хочет ходить в детский сад Нужно ли водить малыша в детский сад? Что даёт коллектив ребёнку? Как отражается посещение детского сада на маленькой личности? Попробуем разобраться! Для деток, ...

Косоглазие у детей: причины и лечение

Содержание статьи: Причины косоглазия у детей 1. инфекционные заболевания и травмы, перенесенные матерью в период вынашивания плода и нанесшие вред нервам, отвечающим за движения глаза 2. наследственное косоглазие, которое передалось ...

7 мелочей, которые помогают выйти замуж

Есть такое мудрое высказывание:«Если ты хочешь достигнуть цели, которой раньше никогда не достигал, попробуй делать то, чего никогда еще не делал». Опыт показывает, что новые шаги к прежде не достигнутому ...

7 признаков того, что вы воспитываете ребенка правильно

Папы и мамы нередко тревожатся из-за совершенных ими родительских ошибок. Современные родители предъявляют к самим себе очень высокие требования. Поэтому так легко попасть в ловушку и начать сравнивать себя с ...

7 фраз, которые нужно говорить детям каждый день

Среди множества вещей, которые вы говорите своим детям, есть те, которые могут оказать очень сильное положительное влияние на их жизнь. Есть бесконечное количество способов выразить любовь к своим детям. Я ...

Подарок свекрови на Новый год, День рождения

Если даже ваша свекровь не самый близкий вам человек, и вы с ней в чем-то не согласны, не забывайте, что она – мама вашего мужа. И именно свекровь вырастила его ...

7 лучших текстов «Матрон» в мае: выбор читателей

Редакция «Матрон» собрала топ-7 самых интересных статей в мае. Приятного чтения! 1. Давать ребенку «все самое лучшее» — прямой путь в невроз «Говоря метафорически, ребенку нужна мама с грудью, полной ...

6 способов помочь молодой маме

Я молодая мама, и нередко людям кажется, что мне совершенно не нужна помощь. Мои родственники живут на другом конце земного шара, поэтому мне пришлось справляться самой, но дело не только ...

6 вещей, о которых я хотела бы знать до брака

Сегодня поговорим о безусловной любви и других популярных в литературе сказочных животных. Безусловной любви к партнёру не существует Неожиданно, да? Дело вот в чём: ваш супруг не ваш ребёнок. Супруг ...

Сонник: к чему снится огонь? Тушить и разжигать огонь во сне

Содержание статьи: Многие люди нередко задаются вопросом, к чему снится огонь. Существует мнение, что такое сновидение предвещает только плохое. Однако это не всегда так, и значение снов зависит от их ...

С чем носить кружевное платье

Идея обогатить свое платье кружевом возникла в XV веке у французской королевы Анны Бретонской. Она украсила свое подвенечное платье кружевом, тем самым задав вектор развития моды на много столетий вперед. ...

Интерьер дома: интереснейший английский стиль интерьера

«Потёртый шик» – от забытой пыльной вещицы до нежнейшей роскоши Наверняка многие из нас предпринимали попытки передать свой внутренний мир в элементах домашнего декора, отразить частичку «себя», чтобы впечатлить дорогих ...

С чем носить серую юбку (макси, в складку, карандаш)

С чем носить серую юбку (макси, в складку, карандаш) Девушки часто наполняют свой гардероб предметами разных оттенков серого. Почему они не боятся, и с чем комбинировать серую юбочку — об ...

Женский гардероб: как подобрать себе резиновые сапожки

Женские резиновые сапожки – стиль и красота За окном дождь и слякоть. В такую погоду не хочется никуда выходить, но приходится. И тут важно не промочить ноги, иначе простуда обеспечена. ...

Handmade: как своими руками украсить дом к праздникам

Украшение дома к Новому году: «Ветка желаний» Есть такая примета – как Новый год встретишь, так его и проведёшь. А кто не хочет провести целый год в чистом красивом доме, ...

Занимаемся физическим развитием детей от 2 лет

Родители хотят, чтобы их дети развивались и были здоровы. Физическое развитие является важной составляющей здоровья детей, наравне с умственным и психологическим. И без обращения внимания этому аспекту у вас не ...

Рейтинг@Mail.ru