Главная 24 Женские штучки 24 Сыр Филадельфия в домашних условиях: рецепт

Сыр Филадельфия в домашних условиях: рецепт

Как сделать сыр Филадельфия в домашних условиях: базовый рецепт плюс рекомендации по его усовершенствованию.
Сыр – один из древнейших продуктов питания, придуманных человеком. Но в этой довольно широкой категории есть и сорта-«новички». К ним относится сыр Филадельфия, рецепт которого был придуман американским молочником Вильямом Лоуренсом в конце XIX века.

Сейчас он является любимым лакомством гурманов. Но, к сожалению, из-за своей стоимости не всегда доступен среднестатистическому жителю нашей страны.

Выход есть: узнать, как сделать сыр Филадельфия дома – и воплотить рецепт в жизнь.

Содержание статьи:

Сыр Филадельфия в домашних условиях: рецепт

Сыр на все случаи жизни

Прежде, чем выяснить, как приготовить сыр Филадельфия в домашних условиях, нужно разобраться, что же это за диковинка такая. Данный продукт относится к категории мягких сыров, которые не нуждаются в созревании, и имеет особую кремообразную текстуру. При этом он отличается повышенной жирностью – свыше 340 кКал на 100 граммов этого деликатеса.

Поэтому им не рекомендуется увлекаться людям, проблемой которых является лишний вес. Зато показаний у него множество:

Кроме того, сыр Филадельфия является базой для приготовления многих вкуснейших блюд. Рулетики с семгой, омлеты, роллы и суши, террины, канапе, различные соусы, питательные смузи, нежнейшие фруктово-творожные десерты и, конечно же, знаменитый американский чизкейк. Все это можно приготовить, если в холодильнике лежит этот замечательный продукт.

Тем более что Филадельфия в домашних условиях – задача, посильная даже начинающей хозяйке.

Филадельфия: рецепт деликатеса

Для того чтобы получить около 300 г сыра Филадельфия в домашних условиях, понадобятся следующие компоненты:

  • Литр пастеризованного коровьего молока максимальной жирности.
  • Пол-литра маложирного кефира (1%).
  • Одно сырое куриное яйцо.
  • По чайной ложке соли и сахара.
  • Лимонная кислота.

Сделать сыр Филадельфия в домашних условиях – задача довольно простая. Но нужно понимать, что во время его приготовления хозяйка уже не сможет отлучиться от плиты ни на минуту.

Ведь за деликатесным продуктом нужно тщательно следить.

Итак, молоком необходимо заполнить кастрюльку, добавить соль/сахар и поставить на медленный огонь. До тех пор, пока оно не закипит, не выпускать из рук половник и помешивать, помешивать, помешивать.

Затем снять емкость с плиты и влить кефир, который в данном случае выполняет роль закваски. Важный нюанс: он не должен быть ледяным желательно, чтобы его температура составляла примерно +20 градусов Цельсия.

Вновь необходимо тщательно перемешать образовавшуюся субстанцию – до тех пор, пока молочко не свернется.

Затем нужно вооружиться еще одной пустой емкостью и марлей, которую необходимо свернуть в несколько слоев. С помощью этих нехитрых инструментов удастся избавиться от сыворотки. Главное условие – не отжимать сырную заготовку, чтобы она получилась более нежной.

При таком объеме понадобится примерно четверть часа. В результате в марле останется творог.

Можно сказать, что половина дела сделана!

Дальше следует оставить творог в покое и взбить яйцо с лимонным соком. Наилучшие инструменты – венчик или миксер: вилкой будет не так удобно и быстро.

Когда на поверхности смеси появится пена, в нее следует начать постепенно добавлять творожок. При этом продолжать взбивать массу.

В результате получится очень красивая, кремоподобная субстанция абсолютно белого цвета. Ее следует убрать в холодильник ориентировочно на 12 часов.

Вуаля – деликатес готов!

Рецепт для ленивых

Впрочем, это еще не полный ответ на вопрос «как сделать сыр Филадельфия в домашних условиях?» Существует второй способ – на скорую руку. Для его исполнения понадобятся:

  • 0,5 кг творога с минимальной жирностью.
  • 200 г коровьих сливок (30%).
  • 200 г сметаны (20%).
  • соль (на собственный вкус).

Этот рецепт сыра Филадельфия в домашних условиях прост, как все гениальное. Сливки нужно как следует взбить для этого понадобится хороший миксер. Постепенно в эту массу следует вводить творог и сметану.

Последний ингредиент – соль. Сыр Филадельфия почти готов – осталось лишь подождать сутки, чтобы он настоялся.

Филадельфия: рецепт со множеством нюансов

Выше был представлен базовый рецепт сыра Филадельфия в домашних условиях. Однако с ингредиентами можно «играть», заменяя одно – другим, и добавляя новые элементы.

Например, куриное яйцо вполне можно заменить перепелиными. Это будет намного полезней и безопасней для людей, страдающих аллергией на куриный желток.

Но следует учитывать, что из-за их маленьких размеров для приготовления того же количества сыра понадобятся 4 перепелиных яйца.

Еще один секрет. Чтобы придать готовому продукту особо пикантный привкус и аромат, достаточно мелко порезать и добавить в него любую свежую зелень.

Укроп, лук, кинза, петрушка – подойдет все, что растет на грядке. И пикантную остроту придаст мелко рубленный свежий чеснок.

В Филадельфию можно добавлять бекон, грибы, жареный лук, кусочки мяса и красной рыбы. А любители сладкого могут дополнить этот продукт свежими ягодами, кусочками фруктов или сухофрукты – и получить потрясающий десерт.

Таким образом, сыр Филадельфия, рецепт которого был представлен выше, можно обогатить множеством вкусовых нюансов. И этот продукт никогда не наскучит домочадцам.

Зная, как сделать Филадельфию в домашних условиях, можно всегда иметь в своем холодильнике вкусный, полезный и многофункциональный продукт, который не стыдно будет поставить даже на праздничный стол.

О admin

x

Check Also

Чем вреден прерванный половой акт? Вероятность забеременеть при прерванном половом акте

Прерванный половой акт – любимый в России способ контрацепции, несмотря на то, что его эффективность в данном вопросе давно уже подлежит большому сомнению. При прерванном половом акте вероятность беременности просто ...

Как лечить воспаление евстахиевой трубы

Тубоотит (евстахиит): общая характеристика и метод лечения Ухо — один из пяти главных органов чувств. С помощью слуха человек может воспринимать и различать окружающие его звуки, тем самым изучая мир, ...

Норма показателей ХГЧ при беременности

ХГЧ – это хорионический гонадотропин человека, образующийся в самом начале беременности. Женщина, вставшая на учет у гинеколога, периодически сдает кровь на ХГЧ, позволяющий определить состояние плода. При отклонениях от нормы ...

Пупочные грыжи у детей

Остеопатия. Пупочные грыжи у детей. Советы доктора Владимира Животова О том, что собой представляет пупочная грыжа, знает практически каждая вторая мама. Довольно часто это заболевание встречается у новорождённых и заметить ...

Почему человек чихает

Почему человек чихает Мы чихаем и в здоровом состоянии, и во время болезни. Больному, простуженному человеку постоянные многочисленные «чихи» порядком действуют на нервы – чихание невозможно унять, слезятся глаза, болит ...

Низкокалорийные салаты: для похудения, вкусные, заправки

Похудеть, приобрести здоровье, улучшить работу организма и просто разнообразить свой повседневный рацион помогут низкокалорийные салаты. Не только спортсменам, но и всем, кто ведет здоровый образ жизни, рекомендуется употреблять салаты минимум ...

Гороскоп Козерог мужчина на год знаки зодиака

Гороскоп на год – Козерог мужчина Содержание статьи: Гороскоп для мужчины Козерога в году Козероги очень амбициозные личности. Благодаря этому они могут достичь вершин, однако, с другой стороны, ввиду чрезмерно ...

Как сплести яйцо из резинок?

На Пасху принято обмениваться крашеными яйцами. Вы можете за пару дней покрасить куриные яйца, а можете подойти к этому вопросу более творчески и сплести яйцо из разноцветных резинок. Это приятный ...

К чему снится новорожденный ребенок, младенец (мальчик, девочка)

Пожалуй, нет ни одной женщины на свете, которая бы ни видела во сне новорожденного ребенка. И каждая из них задумывается над тем, к чему снится грудной ребенок, о чем это ...

Имодиум для детей: инструкция, аналоги, противопоказания, как принимать

Содержание статьи: Этот лекарственный медикамент относится отнюдь к не простым и безопасным препаратам, особенно для малышей. Никого не должен привлекать безрецептный отпуск, во многих республиках он разрешен к употреблению с ...

Педагогическая психология Научение и мышление в процессе школьн

Научение и мышление в процессе школьного обучения Как мы знаем, школьное обучение играет в определённый момент ведущую роль в развитии детей, да и не только интеллектуальном. Именно школа позволяет испытать ...

Секреты красоты от японок: восточная красота

Раскрываются красоты японских женщин, благодаря которым вы сможете достичь своего идеала Восток всегда считался делом тонким. А уж Япония – что может быть восточнее? Конечно, там сложились свои традиции и ...

Когда режутся клыки у детей

У многих деток процесс прорезывания зубов происходит непросто. Они становятся беспокойными и капризными. Ребенок временно теряет интерес к твердой пище, мало ест, так как попадание еды на десны только увеличивает ...

Истерика как они есть

Истерия это невроз или бегство в болезнь Термин «истерия» широко применяем не только во врачебной лексике, но и в повседневности огромного количества людей. Определение «истерического припадка» у обывателя вызывает, в ...

Блохи дома: как избавиться?

Есть несколько основных способов появления блох, тем не менее, все они связаны с домашними животными. Паразитов может принести кот, собака, или сам человек на верхней одежде. Какой бы ни была ...

Как пожелать спокойной ночи парню

Как пожелать спокойной ночи парню, чтобы прошедший день запомнился до последнего мгновения? В какой форме и в каких словах это лучше сделать? Делимся секретами красивого флирта! Спокойной ночи, любимый! Пожелание ...

Как сказать ребенку «Нет! &raquo

Все мамы и папы стараются оградить своего малыша, который только начинает познавать мир, от опасностей. Но не многие из них знают, что умение отказать ребенку это очень интересная наука, которая ...

Обертывание с капсикамом и кофеином – эффективный способ ликвидации целлюлита

В случае, когда нужно быстро и эффективно провести борьбу с целлюлитом можно применить обертывание с капсикамом и кофеином. Ты наверняка знаешь, что борьба за гладенькую кожу без бугорков – это ...

Имбирь для волос: для осветления, роста, от выпадения

Имбирь как лекарственное и кулинарное растение использовали с незапамятных времен. До наших дней дошли тысячи рецептов всевозможных средств, которые применяются в народной медицине. Многие используют имбирь для снижения веса, включая ...

Чего боятся родители

Наверняка все люди чего-то боятся, пытаются не допустить в своей жизни. Но какие-то вещи зависят от нас, а какие-то — совершенно не в нашей власти. В основе страха, считается, лежит ...

Чего хотят феминистки

В консервативных кругах принято считать, что феминизм — это некое абсолютное зло, разрушающее природу и предназначение женщины. Однако вряд ли кто-то из современных женщин готов будет отказаться от права на ...

Чего мы хотим от своих детей

Мы продолжаем публиковать отрывки из книги «Мама, перестань читать нотации! И ты, папа, тоже!» греческого педагога и организатора «школы родителей» Кики Дзордзакаки-Лимберопулу, перевод которой выполнен монахиней Екатериной специально для портала. ...

Чайлдфри не безумные, они просто не в теме

Эти чайлдфри не безумные, они просто не в теме. От ребенка ведь одна сплошная, хотя не очевидная в теории польза. Во-первых, ребенок создает бесконечное количество поводов для поездок в ИКЕА: ...

Чего хотят женщины, или Постоять на месте мужчины

Вас когда-нибудь посещала такая фантазия: вот бы проникнуть мужчинам в голову и узнать, что же они про нас думают? Мы, конечно, за редким исключением не обладаем телепатическими способностями, но на ...

Рейтинг@Mail.ru