Главная 24 Женские штучки 24 Омлет с мукой и молоком

Омлет с мукой и молоком

Омлет с мукой и молоком — на все случаи жизни

Омлет — привычная составляющая ежедневного рациона. Он приятен на вкус, лёгок в приготовлении и питателен, поэтому как нельзя лучше подходит для завтрака.

Его состав идеально сбалансирован по жирам, белкам и углеводам, формируя полноценный утренний задел энергии и строительного материала.

В Россию воздушное блюдо из яиц, как и его название — «omelette», пришло из Франции. Его искусное приготовление здесь считалось критерием настоящего повара.

Однако упоминания о чудо — кушанье уходят намного дальше в историю — известно, что им лакомились ещё древние римляне и египтяне.

Современный омлет украшает своим присутствием меню всех стран мира. Итальянцы, конечно же, готовят его с сыром, а знаменитая неаполитанская фритатта содержит макароны.

Азиатский вариант — омуретсу — не обходится без добавления риса и лапши, а российская дрочена немыслима без картошки.

Содержание статьи:

Омлет с мукой и молоком

Десять секретов совершенства

Рецептов современного омлета — множество, но всех их объединяет знание особых секретов приготовления. Как превратить обычную яичную смесь в пышное, тающее на губах, лакомство? Какие выдержать пропорции?

Как добиться, чтобы омлетная «шапка» не «опала»?

  • — Тщательное размешивание. Оказывается, от скрупулёзности этого процесса зависит вкус готового блюда. А наилучший результат ждёт того, кто долго и тщательно взбивает яичную массу венчиком и даже вилкой, не уповая на помощь миксера.
  • — Раздельное взбивание. Густую и крепкую пену гарантируют отдельно взбитые белки и желтки. Только после этого аккуратно добавляют всевозможные начинки. И ещё — предварительно охлаждая яйца, получаем устойчивую пышность.
  • — Соблюдение пропорций. Избыток жидкости вредит кушанью — как вкусу, так и внешнему виду. В идеале на каждое яйцо приходится половинка скорлупы молока. А в традиционном omelette по-французски молока вообще нет. Для диетического варианта можно воспользоваться только белками, а из желтков получится плотное по консистенции яство.
  • — Правильное приготовление. Пригорание губительно для омлетного коржа. Поэтому сильный огонь лучше использовать вначале, пока масса не поднимется и станет крепкой. Периодически потряхивая её на сковороде на слабом огне, её доводят до кондиции. Правильный омлетный корж должен сползать на тарелку.
  • — Использование крышки с отверстием для пара. Собственно, секретом это трудно назвать. А вот то, что крышку изнутри следует смазать сливочным маслом, знает далеко не каждый. Такой приём помогает омлету стать выше и пышнее.
  • — Добавка муки и манки. Это гарантирует блюду пышность, главное — не перестараться, придерживаясь пропорции полторы чайные ложки муки на смесь четырёх яиц. В противном случае вместо парящего суфле получится плоский корж.
  • — Использование правильной посуды. Лучше, если это будет чугунная сковорода с толстым ровным днищем.
  • — Масляный микс. Добавление к растительному кусочка сливочного масла сделает омлетную шапку мягче, а вкус — ароматнее. Подобный эффект даёт и сметана, придавая сливочный оттенок вкусу.
  • — Добавки свежей зелени. Чтобы она была действительно свежей, лучше сдобрить омлет перед подачей на стол — так сохранится и аромат, и ценные витамины.
  • — Предварительная подготовка начинки. Смешивание овощей и яичной смеси в одной сковороде делает блюдо водянистым. Правильнее добавить взбитую яичную массу к отдельно обжаренным овощам или луку.

Классический рецепт

Идеален при дефиците времени. Для него понадобятся:

  • — яйцо куриное — 5 штук,
  • — мука — с чайную ложку,
  • — молоко — полстакана,
  • — масло растительное (оливковое) — пара столовых ложек,
  • — приправы
  1. Разделив белки с желтками, взбивают белки, которые затем добавляют к желткам.
  2. Соединяют полученную смесь с молоком.
  3. Добавляют муку и соль, после чего вспенивают массу в плотную пену.
  4. Нагретую поверхность сковороды смазывают маслом и выливают яичную смесь.
  5. Время готовности омлета на невысоком огне — 7 минут при закрытой крышке.
  6. Готовое блюдо выкладывают на тарелку, сдобрив сметаной с зеленью.

Традиционный французский рецепт

Необходимые ингредиенты на порцию:

  • — яйцо куриное — 2 штуки,
  • — ветчина — 50 г,
  • — твёрдый сыр — 30 г,
  • — зелень,
  • — соль и специи,
  • — масло сливочное — 20 г
  1. Яйца взбиваются в гомогенную смесь.
  2. В небольшую разогретую сковороду добавляют масло.
  3. Как только масло растопится, туда же отправляют яичную смесь.
  4. Через минуту готовки с накрытой крышкой, омлет встряхивают или поддевают края лопаточкой.
  5. После этого в центр омлетной подушки добавляют тёртый сыр и мелкую ветчинную нарезку.
  6. Только после этого блюдо солят и перчат по вкусу.
  7. Аккуратно загибая края омлета, делают из него конверт, по краям которого выкладывают нарезанные овощи и зелень.

Такой рецепт идеален для женского завтрака. Взяв его за основу, можно побаловать сильный пол питательным и сытным блюдом.

Мужской рецепт

  • — Отдельно обжариваются кубики порезанного помидора средних размеров и 50 г шампиньонов.
  • — В смесь из трёх яиц и чайной ложки муки добавляется половина обжаренных помидоров и грибов.
  • — Через минуту приготовления под крышкой, как и в предыдущем рецепте — в центр омлета кладут тёртый сыр и ветчину.
  • — После того, как масса начнёт схватываться, выкладывают оставшуюся начинку и жарят до полной готовности. Готовое блюдо посыпают рубленой зеленью.

Детям понравится сладкий вариант универсального блюда.

Омлетный десерт

  • — яйцо куриное — 3 штуки,
  • — сливки — 50 г,
  • — сметана — 40 г,
  • — мука — пара чайных ложек,
  • — масло сливочное 10 г
  • — груша — 1 штука,
  • — ананас — 3 кружочка
  1. Прогревают порезанные грушу и ананас в растопленном сливочном масле.
  2. Тщательно перемешивают яйца со сметаной и сливками.
  3. Выливают полученную массу на разогретую сковороду, выдерживая две-три минуты на слабом огне.
  4. Получившимся омлетным коржом накрывают фрукты и отправляют в духовку 190° на 15 минут.

При подаче к столу поливают вареньем или взбитыми сливками.

О admin

x

Check Also

Балованный ребёнок, почему, советы родителям

Причины детской избалованности, советы родителям избалованных детей по её профилактике Под детской избалованностью традиционно понимают: вседозволенность, отсутствие у ребёнка основных навыков поведения в обществе, непринятие запретов и ограничений. Многих родителей ...

Прививка корь краснуха паротит — реакция, последствия

Правильные прививки: корь, краснуха, паротит Как известно, такие детские инфекции, как корь, краснуха и паротит могут не только ухудшить общее состояние пациента, но и привести к серьезным осложнениям, в частности, ...

Соль для пилинга

Топ-3 способов применения пилинга солью Соль – отличный инструмент для отшелушивания мёртвых клеток кожи. Структура соли такова, что она как будто самой природой создана как чистящий абразив, который ещё и ...

Почему ребенок храпит во сне?

Многие родители замечают, что их ребенок храпит во сне, но не предпринимают каких-либо действий, считая это нормальным состоянием. Лишь при появлении других симптомов заболеваний дыхательных путей (сонливость, апатия, упадок сил, ...

Обсессивно-компульсивное расстройство у детей и подростков

Обсессивно-компульсивное расстройство или ОКР – психическое нарушение нетравматического генеза, выраженное в навязчивых, неконтролируемых, но осознаваемых действиях и мыслях. Об обсессии говорят в случае навязчивых мыслей, о компульсии – в случае ...

Диета для хорошего сна

Если бессонница случается у здорового человека, который может исключить другие возможные причины, такие как вредные привычки, слишком напряженный образ жизни или недостаток физической активности, очень возможно, что причиной этой болезни ...

Свадебный букет своими руками: для невесты, как сделать самой

Без букета невесте никак нельзя обойтись – это такая же священная традиция, как обмен обручальными кольцами или изысканный наряд виновников торжества. Сегодня молодоженам предлагают свои услуги дизайнеры-флористы, которые специально учатся ...

Как сделать вазу из сосновых иголок

Недавно мне пришла идея как сделать вазу из сосновых иголок. Получилось это совершенно случайно, когда я ходила на массаж. Вообще, массаж позволяет хорошо расслабиться, отвлечься от суеты и забот, и ...

Правила оптимизации бизнес-процессов

Всякий собственник бизнеса хочет, чтобы его компания была конкурентоспособной, эффективной и приносила ему прибыль. Бизнесмен предпринимает для этого различные действия, интуитивно или, опираясь на ранее наработанный опыт. Эта статья для ...

Учимся правильно писать комментарии к фото любимому парню

Сделать комплимент и написать комментарии к фото любимому парню – это наверняка понравится, хотя не обязательно он в этом признается. Улыбка на губах будет подтверждением этого факта. Не бойтесь говорить ...

Семьи группы риска: разновидности таких семей

В чём разница между благополучной семьёй и семьёй группы риска? Каковы разновидности подобных семей? Какими характерными чертами и особенностями они наделены? Семья – чётко ограниченное количество лиц, которые в норме ...

Советы как научить плавать новорожденного

Новорожденные дети имеют сильный плавательный рефлекс и считается, что пока сохранены у них эти навыки из внутриутробной жизни, стоит заняться с ними плаванием. Как можно научить плавать новорожденного? Самый оптимальный ...

Как себя вести, если Вы заблудились

Перед человеком, который утратил ориентацию в лесу, стоят две главных задачи. Во-первых, необходимо избежать возможных опасных ситуаций. Во-вторых, необходимо найти верную дорогу. Обе задачи объединены одной целью, выживанием. Источниками опасных ...

Глисты у собаки: симптомы, признаки, препараты от глистов

Невозможно содержать собаку в абсолютно стерильных условиях. Она гуляет на улице, «общается» со своими «собратьями», берет в рот разные гадости, если хозяин не уследит. Поэтому глисты у собак – это ...

Как одеть малыша для зимнего крещения

Если в весенне-летний период выбор детской одежды на праздник крещения, не будет проблемой, то в осенне-зимний сезон могут возникнуть реальные проблемы. На улице переменная погода, малыш каждый день переносится с ...

Как избавиться от красных пятен после прыщей, как убрать быстро?

От нежелательных прыщей на лице избавились, но остались темные следы, как избавиться от красных пятен после прыщей? Как вернуть былую свежесть лицу и однотонный цвет? Содержание статьи: Как убрать красные ...

Тренируем память ребенка-дошкольника

Дошкольный возраст — это лучшее время для тренировки и развития памяти. Ее систематическая тренировка облегчит изучение школьных предметов, а также бесперебойную работу в будущем. Узнайте, как поддерживать правильное развитие памяти ...

Развитие недоношенного ребенка по месяцам до года

Иногда новорожденные появляются на этот свет намного раньше положенного времени. Это происходит по разным причинам: недостаточно сильное здоровье беременной женщины, различные гинекологические заболевания, слишком активный образ жизни будущей мамы. Кроме ...

Самообразование библиотека он лайн обучение

Самообразование вместо нескольких лет в университете Сколько возрастных кризисов вам известно? Как правило, молодёжь знает только о «таком трудном подростковом возрасте», который уже прошёл, и кризис среднего возраста, до которого ...

Свечи бисакодил для детей: инструкция, аналоги, противопоказания

Содержание статьи: Инструкция по применению РАЗВЕРНУТЬ ИНСТРУКЦИЮ Форма выпуска, состав и упаковка Суппозитории ректальные белого или почти белого цвета с сероватым или желтоватым оттенком, торпедообразной формы, с гладкой маслянистой поверхностью. ...

Польза овсяной каши по утрам

Во многих странах диетологи рекомендуют включать в ежедневное меню каши на завтрак. Злаки насыщают организм человека микроэлементами и витаминами, способствуют улучшению работы органов. Одной из самых популярных каш считается овсяная. ...

Козерог и овен: совместимость

Овен и козерог вполне способны приходить к взаимовыгодной позиции по всем вопросам. Отличная совместимость знаков овна и козерога выражается в хороших эротических отношениях. Но союз овна и козерога чреват постоянным ...

Почему при беременности появляются желтые выделения

Для женщины, которая готовиться стать матерью, желательно еще до зачатия обратить внимание на свои ежедневные выделения, обследоваться, сдать анализы и если имеются какие-либо заболевания мочеполовой системы, пролечиться. Содержание статьи: Нормальные ...

Новогодний маникюр

Безупречный маникюр – штрих, придающий завершенность притягательному женскому образу. Новогодняя ночь – отличный повод блеснуть красотой, поэтому следует «наточить коготки» в переносном смысле этих слов. Перебирая все возможные способы привести ...

Рейтинг@Mail.ru