Главная 24 Женские штучки 24 Как засолить огурцы малосольные: как солить в кастрюле, банке?

Как засолить огурцы малосольные: как солить в кастрюле, банке?

Огуречные соленья – блюдо, которое можно встретить на столе в будни и в праздники. Своя технология приготовления этой закуски существует практически у каждой хозяйки, любящей баловать домашних собственноручно созданными соленьями. Однако есть универсальные рецепты, прибегнув к которым, можно добиться необычайных вкусовых ощущений.

Итак, как вкусно засолить малосольные огурцы, не потратив на это занятие множество времени?

Содержание статьи:

Как засолить огурцы малосольные: как солить в кастрюле, банке?

Общие рекомендации

Чтобы закуска получилась безупречной с точки зрения вкусовых ощущений, необходимо внимательно подойти к выбору основы. Для засола идеально подходят мелкие компоненты, необходимо, чтобы они были крепкими, «в пупырышках». Желтые плоды не годятся, только ярко-зеленые.

Обязательно стоит удостовериться в отсутствии горечи, чтобы не испортить весь результат. Приблизительно одинаковый размер – гарантия того, что соль распределится равномерно в таре.

Как засолить малосольные огурцы хрустящими и ароматными? Этому способствует предварительное их размещение в холодной воде – не более трех часов.

Перед засолкой непременно нужно избавлять плоды от кончиков – места сосредоточения нитратов. Равномерному распределению соли способствует вертикальное расположение.

Слишком плотное соприкосновение ингредиентов в банке друг с другом может лишить их привлекательного хруста.

Заготавливаем в кастрюле

Как засолить малосольные огурцы в кастрюле, чтобы их вкус превзошел ожидания? Процесс начинается с выбора правильных компонентов. Помимо килограмма зеленого продукта хозяйке нужны следующие ингредиенты:

  • • сахар (1 ст. л)
  • • соль (2 ст. л)
  • • листья черной смородины (несколько)
  • • чеснок
  • • укроп (немного)
  • • вода (1 л).

Также «на глаз» можно добавлять черный перец, листья хрена, вишни, способные наделить овощ особенным хрустом. Итак, как быстро засолить огурцы малосоленые, если все составляющие подобраны?

Плоды тщательно очищаются, помещаются в тару, которая заполняется ледяной водой. Продолжительность вымачивания – максимум три часа.

Повторно проводится мытье, затем с помощью ножа удаляются хвостики продукта.

Основной продукт выкладывается в кастрюлю, туда же следует отправить очищенные листья смородины, укроп, немного перца. Добавляется и чеснок, предварительно нарезанный пластинками.

Первый слой засыпается листьями хрена, далее помещается следующий слой овощей, всего их должно оказаться три. Специи, чеснок должны присутствовать сверху.

Для приготовления рассола в воду, предварительно доведенную до кипения, высыпаются сахар и соль в указанных пропорциях. Заливать жидкость нужно в горячем состоянии, емкость с будущими соленьями заполняется до верха.

Заготавливаем в банке

Как засолить малосольные огурцы в банке, сэкономив время и задействовав минимальное число ингредиентов? Для трехлитровой емкости следует запастись свежими овощами в таком количестве, чтобы заполнить ее. Также понадобятся чесночные зубчики (5 шт.), зеленый укроп.

При выборе соли стоит остановиться на варианте без йода, крупном. Технология не предполагает применения петрушки, перца.
Преимущества рецепта – не только изысканный вкус солений, но и минимальное время возни с ними. Последовательность действий выглядит следующим образом.

  1. Стерилизация банки, в которой будут храниться плоды, не нужна, достаточно ее тщательного очищения.
  2. Овощи моются, освобождаются от кончиков.
  3. Дно банки заполняется укропом, чесноком, чеснок перед выкладыванием обязательно нарезается.
  4. После выкладки плодов необходимо добавить соль (около 3 ст. л), насыпать немного укропа сверху.
  5. Финишный этап приготовления – заполнение тары кипятком, после которого банка снабжается капроновой крышкой.
  6. Чтобы добиться правильного рассредоточения соли, можно покрутить емкость из стороны в сторону, держать при этом стоит за крышку. После остывания соленья помещаются в холодильник.

Альтернативный рецепт

Как засолить малосольные огурцы в холодной воде? Для создания хрустящей и ароматной закуски потребуются следующие компоненты:

  • • листья черной смородины, вишни (по 2 шт.)
  • • лавровый лист
  • • черный перец
  • • чеснок (2 зубчика)
  • • хрен (один лист)
  • • укроп (немного).

Список приведен для заготовки литровой емкости, для большего объема количество просто увеличивается. При отсутствии листьев смородины, вишни, разрешается от них отказаться, практически не пострадает вкус.

Очищенные овощи избавляются от кончиков (при желании можно оставить, если хозяйка не боится нитратов), помещаются в банку, засыпаются солью (1.5 ст. л.). Поверх выкладываются специи, затем банка заполняется обыкновенной холодной водой, закрывается крышкой.

Для тех, кто не знает, как солить малосольные огурцы, рецепт идеален своей простотой. Тара должна выстоять в сухом, теплом пространстве в течение суток, холодильник для этого не годится.

В противном случае возможно вытекание рассола в результате брожения. Пробовать закуску разрешается уже сутки спустя, однако лучше отложить дегустацию.

Чем дольше пребывают в емкости составляющие, тем вкуснее становятся.

О выборе ингредиентов

Раздумывает ли хозяйка о том, как солить малосоленые огурчики горячим способом, практикует «холодную» технологию приготовления, — не важно. На результат влияет не только правильный выбор овощей.

Сопутствующие ингредиенты также вносят определенные вклад во вкусовые качества продукта. В первую очередь необходимо правильно выбрать соль.

Йодированная, морская – неправильные варианты, приветствуется крупный сорт.

Все специи, которые приводятся в вышеописанных рецептах, применять вовсе не обязательно. Можно отказаться от некоторых из них, заменить другими подходящими вариантами.

Разнообразить привычный вкус помогут «необычные» компоненты: эстрагон, анис.

Последнее важное правило, которое стоит запомнить, касается места хранения. Расположение зеленого угощения в холодильнике считается оптимальным вариантом.

О admin

x

Check Also

Характер стрельца (мужчина, женщины, девушки)

Планетой огненного Стрельца является Юпитер – планета добра и благосостояния. Именно его сила наделила представителей этого знака зодиака везучестью, оптимизмом и широкими взглядами на жизнь. Самые яркие черты характера Стрельца ...

Какой кофе имеет лучшие свойства: молотый кофе или в зёрнах

Молотый кофе или в зёрнах Задумайтесь, имели ли вы счастье, пить настоящий кофе, хотя бы однажды? Если ответ положительный, то вас ничто уже не заставит пить молотый кофе, который продаётся ...

День Молодежи

Молодостью принято считать период жизни, перешедший в стадию взросления, это время формирования личности, усвоения знаний и формирования характера. Молодежью считаются граждане в возрасте от 14-15 до 30 лет. Социальные трудности, ...

10 модных тенденций летнего сезона

Именно летняя мода прекрасна своим разнообразием и яркостью. В это время хочется быть особенно стильным и красивым. 1. Для того чтобы подчеркнуть свой стиль необходимо умело подбирать аксессуары. Особенно это ...

Когда и как правильно пересаживать комнатные цветы

Комнатные цветы – одно из самых лучших украшений. Ни один, даже самый дорогой аксессуар, не сравнится с обаянием живых растений. Кроме того, они приносят и немалую пользу физическому и психологическому ...

Индийские имена: женские, мужские

У каждой страны свои традиции. Касается это и имен. Так, к примеру, имена в Индии очень специфические и для нас труднопроизносимые, как, впрочем, и фамилии. Однако это совершенно не мешает ...

Гороскоп для женщины Рак на год зодиак знаки

Гороскоп на год – Рак женщина Раки не из тех, кто станет ожидать благосклонности судьбы. Они привыкли действовать. Но о чём расскажет им гороскоп на год? Как сложатся их дела ...

Подушка-овечка своими руками (выкройки)

Диванные подушки бывают разными, их покупают в магазине, или делают самостоятельно. Если есть в доме дети, то для них можно сшить подушку овечку своими руками. Она одновременно будет служить и ...

На дачу на всё лето

На дачу на всё лето, а то и на весь год Наша мама каждый год едет на дачу жить на всё лето. Ну и правда, что делать в городе, когда ...

С чем носить джинсовую юбку

Изначально деним, т.е. джинсовую ткань, использовали для пошива дешевой и долговечной рабочей одежды. Спустя годы в обиход входит само название — «джинсы». И завертелось. Джинсовая ткань надолго входит в моду ...

Почему ребенок плохо спит причины беспокойного сна

Причины беспокойного сна у ребенка. Их устранение Начиная с рождения ребёнка, родители часто сталкиваются с нарушениями сна, с плохой тяжелой засыпаемостью, ночным плачем и разговорами во сне. Причины таких расстройств ...

Что делать, если ребёнок бросил учёбу

Если у ребёнка возникла мысль бросить учёбу Случается так, что ребёнок поступает в высшее учебное заведение, какое-то время проучивается, но вдруг понимает: «Это не моё!», «Я ошибся с выбором!», «Я ...

Как одеться на природу?

Ну вот и весна с теплыми деньками пришла, к сожалению праздники майские к большому сожалению к концу уже подходят… В чреде выходных и веселых походах за город я увидела, что ...

Как нужно крутить обруч для стройной талии? Секреты стройного тела

Сделать талию стройной, можно не только с помощью диет, таблеток или операций. Порой простые методы показывают гораздо лучшую эффективность, по сравнению с выше перечисленными. Красивое тело начинается с правильных физических ...

Как понять, что ваши чувства обесценивают

Обесценивание — это защитный механизм, который работает по принципу принижения значимости чувств, ценностей и успехов других людей или своих собственных. Обесценивание, полученное в контакте с близким человеком, — очень неприятная ...

А здесь есть немного смысла

Сейчас, когда я пишу этот текст, мир переживает самую тёмную ночь года. Самую длинную, самую тяжелую. А читаете вы его немного позже, когда половина земного шара (десять поместных православных церквей, ...

Осторожно, мошенники! Вам говорят, что ваш родственник задержан полицией

Звонят и говорят, что внук в тюрьме Когда мошенники массово начинают атаковать обычное население, то информация начинает быстро распространяться посредством СМИ. Люди становятся более бдительными, из-за чего доход «разводчиков» стремительно ...

Бабушка земли Чешской

Не знаю, кто как, а я с детства заворожена многим из того, что предлагает миру Чехия: архитектура, легенды, символы, названия мест, звучание языка с такими поразительными сплетениями гласных и — ...

Бабушки бывают разными

Круглоголовая, белоголовая, лицо как печеное яблочко и на темном лице до странности светлые, выцветшие глаза. Широкие штаны, грубые армейские ботинки. Затылок выбрит, спереди стильные, «рваные» пряди. Молодой человек в форме ...

Бабуля, испеки мне луну

Она была моим самым дорогим, любимым и близким человеком. Моя дорогая, незабвенная Надежда Артемьевна, моя баба Надя… Небольшого роста, подвижная, худощавая, волосы белые-белые, собранные в пучок и заколотые гребешком. На ...

Баба со скалкой

Вопрос, который, как мне кажется, волнует многих женщин: как найти золотую середину между высказыванием мужчине своих пожеланий (для достижения обоюдной гармонии, то есть и для его тоже пользы) и риском ...

О различных типах бактерий: полезных и вредных для человека

Типы бактерий Бактерии классифицируются в качестве отдельного царства из-за своего специфического клеточного строения и морфологических характеристик, которые делают их отличными от представителей всех других царств, таких как грибы, вирусы и ...

Стимуляция слуха у малыша (от рождения до 3-х лет)

Появившись на свет, малыш сразу начинает запоминать звуки, которые его окружают, учиться соотносить их с живыми существами и предметами, которые их издавали. Постепенно формируется своеобразный «словарь звуков», отложившихся в памяти, ...

6 недель беременности: ощущения, узи, фото эмбриона

Шестая неделя беременности – уже даже совсем нечуткие к собственному организму дамы замечают «что-то не то», а те, кто активно планировал ребенка, с облегчением вздыхают – позади сложный период, грозящий ...

Рейтинг@Mail.ru