Главная 24 Женские штучки 24 Как засолить огурцы малосольные: как солить в кастрюле, банке?

Как засолить огурцы малосольные: как солить в кастрюле, банке?

Огуречные соленья – блюдо, которое можно встретить на столе в будни и в праздники. Своя технология приготовления этой закуски существует практически у каждой хозяйки, любящей баловать домашних собственноручно созданными соленьями. Однако есть универсальные рецепты, прибегнув к которым, можно добиться необычайных вкусовых ощущений.

Итак, как вкусно засолить малосольные огурцы, не потратив на это занятие множество времени?

Содержание статьи:

Как засолить огурцы малосольные: как солить в кастрюле, банке?

Общие рекомендации

Чтобы закуска получилась безупречной с точки зрения вкусовых ощущений, необходимо внимательно подойти к выбору основы. Для засола идеально подходят мелкие компоненты, необходимо, чтобы они были крепкими, «в пупырышках». Желтые плоды не годятся, только ярко-зеленые.

Обязательно стоит удостовериться в отсутствии горечи, чтобы не испортить весь результат. Приблизительно одинаковый размер – гарантия того, что соль распределится равномерно в таре.

Как засолить малосольные огурцы хрустящими и ароматными? Этому способствует предварительное их размещение в холодной воде – не более трех часов.

Перед засолкой непременно нужно избавлять плоды от кончиков – места сосредоточения нитратов. Равномерному распределению соли способствует вертикальное расположение.

Слишком плотное соприкосновение ингредиентов в банке друг с другом может лишить их привлекательного хруста.

Заготавливаем в кастрюле

Как засолить малосольные огурцы в кастрюле, чтобы их вкус превзошел ожидания? Процесс начинается с выбора правильных компонентов. Помимо килограмма зеленого продукта хозяйке нужны следующие ингредиенты:

  • • сахар (1 ст. л)
  • • соль (2 ст. л)
  • • листья черной смородины (несколько)
  • • чеснок
  • • укроп (немного)
  • • вода (1 л).

Также «на глаз» можно добавлять черный перец, листья хрена, вишни, способные наделить овощ особенным хрустом. Итак, как быстро засолить огурцы малосоленые, если все составляющие подобраны?

Плоды тщательно очищаются, помещаются в тару, которая заполняется ледяной водой. Продолжительность вымачивания – максимум три часа.

Повторно проводится мытье, затем с помощью ножа удаляются хвостики продукта.

Основной продукт выкладывается в кастрюлю, туда же следует отправить очищенные листья смородины, укроп, немного перца. Добавляется и чеснок, предварительно нарезанный пластинками.

Первый слой засыпается листьями хрена, далее помещается следующий слой овощей, всего их должно оказаться три. Специи, чеснок должны присутствовать сверху.

Для приготовления рассола в воду, предварительно доведенную до кипения, высыпаются сахар и соль в указанных пропорциях. Заливать жидкость нужно в горячем состоянии, емкость с будущими соленьями заполняется до верха.

Заготавливаем в банке

Как засолить малосольные огурцы в банке, сэкономив время и задействовав минимальное число ингредиентов? Для трехлитровой емкости следует запастись свежими овощами в таком количестве, чтобы заполнить ее. Также понадобятся чесночные зубчики (5 шт.), зеленый укроп.

При выборе соли стоит остановиться на варианте без йода, крупном. Технология не предполагает применения петрушки, перца.
Преимущества рецепта – не только изысканный вкус солений, но и минимальное время возни с ними. Последовательность действий выглядит следующим образом.

  1. Стерилизация банки, в которой будут храниться плоды, не нужна, достаточно ее тщательного очищения.
  2. Овощи моются, освобождаются от кончиков.
  3. Дно банки заполняется укропом, чесноком, чеснок перед выкладыванием обязательно нарезается.
  4. После выкладки плодов необходимо добавить соль (около 3 ст. л), насыпать немного укропа сверху.
  5. Финишный этап приготовления – заполнение тары кипятком, после которого банка снабжается капроновой крышкой.
  6. Чтобы добиться правильного рассредоточения соли, можно покрутить емкость из стороны в сторону, держать при этом стоит за крышку. После остывания соленья помещаются в холодильник.

Альтернативный рецепт

Как засолить малосольные огурцы в холодной воде? Для создания хрустящей и ароматной закуски потребуются следующие компоненты:

  • • листья черной смородины, вишни (по 2 шт.)
  • • лавровый лист
  • • черный перец
  • • чеснок (2 зубчика)
  • • хрен (один лист)
  • • укроп (немного).

Список приведен для заготовки литровой емкости, для большего объема количество просто увеличивается. При отсутствии листьев смородины, вишни, разрешается от них отказаться, практически не пострадает вкус.

Очищенные овощи избавляются от кончиков (при желании можно оставить, если хозяйка не боится нитратов), помещаются в банку, засыпаются солью (1.5 ст. л.). Поверх выкладываются специи, затем банка заполняется обыкновенной холодной водой, закрывается крышкой.

Для тех, кто не знает, как солить малосольные огурцы, рецепт идеален своей простотой. Тара должна выстоять в сухом, теплом пространстве в течение суток, холодильник для этого не годится.

В противном случае возможно вытекание рассола в результате брожения. Пробовать закуску разрешается уже сутки спустя, однако лучше отложить дегустацию.

Чем дольше пребывают в емкости составляющие, тем вкуснее становятся.

О выборе ингредиентов

Раздумывает ли хозяйка о том, как солить малосоленые огурчики горячим способом, практикует «холодную» технологию приготовления, — не важно. На результат влияет не только правильный выбор овощей.

Сопутствующие ингредиенты также вносят определенные вклад во вкусовые качества продукта. В первую очередь необходимо правильно выбрать соль.

Йодированная, морская – неправильные варианты, приветствуется крупный сорт.

Все специи, которые приводятся в вышеописанных рецептах, применять вовсе не обязательно. Можно отказаться от некоторых из них, заменить другими подходящими вариантами.

Разнообразить привычный вкус помогут «необычные» компоненты: эстрагон, анис.

Последнее важное правило, которое стоит запомнить, касается места хранения. Расположение зеленого угощения в холодильнике считается оптимальным вариантом.

О admin

x

Check Also

Здоровье и развитие детей: как развивается мозг ребёнка?

В обобщённой форме о процессе формирования и развития мозга ребёнка с момента зачатия и до подросткового возраста можно узнать здесь С момента зачатия начинается процесс непрерывного развития головного мозга крохи. ...

Гастрит симптомы, лечение

Желудочные заболевания — симптомы, причины, лечение и профилактика Данное заболевание входит в группу патологий ЖКТ, сопровождающихся воспалением слизистой желудка. Острая форма заболевания возникает внезапно, а хроническая развивается постепенно. Возбудителем чаще ...

Воспалительные заболевания половых путей

Воспалительные заболевания нижних отделов половых путей Выделяют две большие группы гинекологических заболеваний по критерию локализации: • Нижних (которые более подробно будут описаны ниже) • И верхних отделов. Вульвит подразделяется на ...

10 секретов эффективного отдыха

Время пролетело незаметно, а отпуска, словно не было. Почему так происходит? Как всё исправить? Полноценно восстановиться в нерабочее время не удаётся от того, что многие не совсем правильно понимают значение ...

Козерог и Водолей: совместимость

Совместимость знаков зодиака — Козерог — стихии Земля и Водолей — стихии Воздух Козерог и Водолей, совместимость которых сложно назвать идеальной, редко создают удачные браки. В отношениях между ними возникает ...

Кремлевская диета

Что такое Кремлевская диета Способа питания, который получил название, “Кремлевская диета”, основан преимущественно на белковой пищи. Мясо можно есть в любых количествах, не зависимо от его сорта, а вот углеводы ...

Юбка солнце

Кому подходит юбка-солнце? Подойдёт ли юбка-солнце? Решая, какую юбку выбрать, представительнице слабого пола приходится часами расхаживать в поисках хорошего фасона по магазинам, при огромном выборе в бутиках покупка юбки превращается ...

Диета Елены Анисимовой: меню диеты, отзывы

Каждая женщина мечтает сесть на диету, которая будет подобрана лично для нее с учетом всех особенностей организма. Удобно, когда диетолог следит за похудением и контролирует весь процесс. Но что делать, ...

Поперечное и косое положение плода

Содержание статьи: Виды положения плода Разделяется четыре основных положения плода и лишь одно из них считается правильным — это головное предлежание. Головное предлежание, при котором ребенок располагается головкой к выходу, ...

Первые зубы у ребенка

Одним из основных показателей нормального развития ребенка является правильное и равномерное прорезывание его зубов. Поэтому многие родители часто обеспокоены тем, когда появляются первые зубы у ребенка. Особенно в тех случаях, ...

Как замаскировать синяки под глазами? Используем корректирующую косметику

Девушки часто сталкиваются с проблемой, как замаскировать синяки под глазами. Они могут появиться от усталости, недосыпания, болезни или иного состояния организма. Быстро навести красоту на лице и, тем самым, избавить ...

Можно ли при беременности имбирь

За свой пикантный вкус и приятный аромат имбирь — частый гость на наших столах. Но мало кто знает, насколько полезно это растение. Оно укрепляет иммунитет, что особенно актуально во время ...

Красота и здоровье: модные женские стрижки осень

Обзор 5 самых модных стрижек для женщин, которые будут в тренде этой осенью Причёска занимает важное место в жизни современной женщины, которая смотрит за собой и всегда в курсе новомодных ...

Вежливые люди: когда и как учить ребёнка вежливости и хорошим манерам

Как научить ребёнка быть вежливым? Вежливость и хорошие манеры очень важны для общения с людьми разного возраста. Ребёнка нужно приучать быть вежливым с самого раннего возраста. Этот социальный навык поможет ...

Готовим скраб для кожи головы

На сегодняшний день очень важно использовать скраб для кожи головы. Ты согласишься с тем фактом, что именно волосы являются одним из самых главных украшений для женщины. Их нужно беречь и ...

Значение имени Петр (Петя), что означает полное имя, судьба

Каждое имя знаменито своей историей, поэтому понятен интерес любого из нас к тому, что же оно означает. Достаточно распространенное имя Петр происхождение и значение которого мы вам предлагаем узнать, имеет ...

Комплексное действие масок для лица из алоэ, маска из алоэ

Комплексное действие масок для лица из алоэ Многие женщины страдают от проблем с кожей лица, однако не все из них задумываются о том, что их можно легко решить. Молодые девушки ...

Весенний авитаминоз: симптомы, признаки, недостаток витамина А, Д, В, Е

С наступлением зимне-весеннего периода в организме человека происходят изменения, связанные с истощением запасов витаминов и полезных микроэлементов. Весенний авитаминоз – явление, с которым сталкивался практически каждый человек, хотя симптомы его ...

Что нужно делать для правильного развития ребёнка

Как правильно осуществлять уход за ребёнком В этой статье рассказывается о том, какие меры нужно принимать для того, чтобы ваш ребёнок был здоров, о правильном развитии малыша, а так же ...

Воспитание детей: что влияет на отношения матери и сына

Как выстраивать свои отношения с сыном? Как мужчины из прошлого женщины влияют на её отношения с сыном? Как мама может помочь своему сыну в принятии противоположного пола? Почему важно приучать ...

Как правильно выбрать норковую шубу (хорошую, качественную)?

Мех – это всегда модно, изысканно и дорого, поэтому многие женщины выбирают именно такую верхнюю одежду, стараясь подчеркнуть свой стиль и статус. Это может быть изысканная меховая жилетка или стильный ...

Увлечения и хобби для женщин Несколько видов хобби для мам в дек

Несколько видов хобби для мам в декрете Когда в доме появляется ребенок – это великое счастье. С появлением малыша жизнь всей семьи кардинально меняется, особенно жизнь молодой мамы. Во всех ...

Можно ли беременным семечки

Беременность меняет пищевые пристрастия женщины. Одним хочется соленого, другим сладкого. Если чего-то хочется, то поешьте. Нужно, все же помнить, что некоторые продукты могут вызвать аллергию, а в дальнейшем стать причиной ...

Развитие мелкой моторики до года

Польза развития мелкой моторики у детей до одного года Каждая мама хочет, чтобы её ребёнок своевременно и правильно развивался. Маленький человечек большую часть мира познает путём тактильных ощущений. В пальчиках ...

Рейтинг@Mail.ru