Главная 24 Женские штучки 24 5 вкусных и сытных блюд из картофеля, которые полюбят в вашей семье

5 вкусных и сытных блюд из картофеля, которые полюбят в вашей семье

5 вкусных и сытных блюд из картофеля, которые полюбят в вашей семье

Счастье — это необязательно исполнение большой мечты или список достижений, в котором проставлены все галочки. Это может быть нечто маленькое, но близкое сердцу, например, уютный вечер на кухне в кругу двух-трех друзей или родных.

Белорусский фуд-блогер Тата Червонная написала замечательную кулинарную книгу, в которой главное — не граммы и миллилитры, а волшебный момент приготовления и последующая трапеза, разделенная с кем-то из близких. Мы выбрали в книге Таты 5 необычных рецептов из привычной всем картошки.

«Готовить — это нечто большее, чем рекомендации на пожелтевшем листке. Это душевные моменты и истории, которые мы создаем и проживаем на своих кухнях с нашими родными и друзьями — выпекая, отваривая, подрумянивая и сдабривая все это любовью» (Тата Червонная.

Счастье пахнет корицей: рецепты для душевных моментов).

5 вкусных и сытных блюд из картофеля, которые полюбят в вашей семье

Это традиционное блюдо нашей семьи, которое обязательно готовят в выходной день на завтрак. Но есть один очень важный момент — драники должны быть миниатюрными, как говорится, «на один укус».

5 вкусных и сытных блюд из картофеля, которые полюбят в вашей семье

  • 600 г картофеля
  • 1 яйцо
  • 3-4 ст. ложки муки
  • 1 ст. ложка сметаны (30%)
  • 80 мл растительного масла для жарки
  • соль
  • зелень, тертый сыр и сметана для подачи
  1. Картофель очистите и натрите на терке. Добавьте яйцо, сметану, соль и муку. Перемешайте все ингредиенты.
  2. Сковороду с растительным маслом хорошо разогрейте, сформуйте при помощи ложки драники и жарьте до готовности с обеих сторон.
  3. Подавайте, посыпав зеленью, с тертым сыром и сметаной.

Как только на рынке появляется молодой картофель, мы готовим эту запеканку, которую ласково называем «бульбянкой». Это душевное и уютное блюдо, очень сытное и быстрое в приготовлении.

Когда мы вместе с дочкой колдуем над ним, остальные члены нашей семьи все это время «стучат ложками» в томительном ожидании.

5 вкусных и сытных блюд из картофеля, которые полюбят в вашей семье

  • 8 клубней картофеля
  • 150 г твердого сыра
  • 6 яиц
  • 200 мл сливок (10%)
  • 1-2 ст. ложки муки
  • 1 луковица
  • 4 ст. ложки сливочного масла + еще немного для смазывания формы
  • пучок зеленого лука
  • растительное масло для жарки
  • соль
  1. Картофель очистите и отварите. Луковицу очистите, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Сыр натрите на мелкой терке.
  2. Отварной картофель разомните, добавьте сливки, 2 яйца, тертый сыр, муку, обжаренный лук и половину масла. Хорошо перемешайте.
  3. Оставшиеся яйца сварите вкрутую. Очистите, нарежьте кубиками и перемешайте с зеленым луком. Посолите по вкусу.
  4. В форму, смазанную маслом, выложите слоями половину картофельной массы, яйца с зеленым луком и оставшуюся картофельную массу.
  5. Разровняйте, сбрызните оставшимся растопленным маслом и запекайте в духовке при 180 °С в течение 20 минут.

Я родилась на самом севере Белоруссии. Там, среди голубых океанов васильковых полей, бескрайних сосновых лесов и красивейших холодных озер, выращивают самый рассыпчатый картофель, в лесу собирают самую крупную клюкву, а в озерах водится самая вкусная рыба.

И если я вижу на прилавке копченую озерную рыбу, то никогда не пройду мимо, так как точно знаю, что сегодня приготовлю на ужин.

5 вкусных и сытных блюд из картофеля, которые полюбят в вашей семье

  • 1 кг картофеля
  • 70 г сливочного масла
  • 200 мл сливок (10%)
  • 350 г филе копченого угря
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 ст. ложки моченой клюквы
  • 2 веточки укропа
  • 1/2 ч. ложки молотой сладкой паприки
  • 1 лавровый лист
  • 3 горошины черного перца
  • соль
  1. Картофель вымойте и очистите. Отварите в подсоленной воде с лавровым листом, чесноком и черным перцем до готовности.
  2. Слейте воду, лавровый лист и перец удалите. В кастрюлю к горячему картофелю добавьте сливочное масло, накройте крышкой и оставьте на 1 минуту.
  3. Филе копченого угря разомните вилкой.
  4. Влейте к картофелю горячие сливки и взбейте до получения пышного пюре.
  5. Добавьте копченый угорь и перемешайте.
  6. Подавайте с клюквой, укропом и красной паприкой.

Мне кажется, что самые вкусные блюда очень просты в приготовлении. Согласны? Честно скажу, что такой картофель в нашей семье никогда не готовили.

Но однажды я увидела это блюдо в исполнении шеф-повара из Патагонии. Зрелище было потрясающим! Он готовил мятый картофель на костре, ловко переворачивая его на решетке, щедро сдабривая каждую картофелину ароматными травами и сыром!

Мое впечатление было настолько сильным, что я повторила это блюдо дома, импровизируя с любимыми вкусами и текстурами.

5 вкусных и сытных блюд из картофеля, которые полюбят в вашей семье

  • 10 клубней молодого картофеля
  • 3 зубчика чеснока
  • 50 г бекона
  • 1 небольшой пучок укропа
  • 2 веточки тимьяна
  • 1 луковица
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • соль
  • свежемолотый черный перец

Для топинга с редисом:

  • 200 г редиса
  • 2-3 яйца
  • 100 г свежего огурца
  • 2 веточки укропа
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 ст. ложки сметаны (10%)
  • соль

Для топинга с сельдью и свеклой:

  • 2 отварные молодые свеклы
  • 2 небольших филе сельди
  • 3 небольших маринованных огурца
  • 1 ч. ложка дижонской горчицы
  • 2 веточки петрушки
  • 1/2 красной луковицы
  • 2 ст. ложки сметаны (10%)
  • соль
  • молотый черный перец
  1. Картофель тщательно вымойте и отварите до готовности в мундире.
  2. Когда картофель будет готов, воду слейте, клубням дайте немного остыть в кастрюле.
  3. Добавьте растительное масло, измельченный чеснок, веточки тимьяна, соль и свежемолотый черный перец. Аккуратно несколько раз встряхните картофель, чтобы масло, травы и специи равномерно распределились. Оставьте на 10 минут.
  4. Разогрейте духовку до 180 °С. Подготовьте противень и распределите по нему картофель. На каждый клубень картофеля аккуратно надавите, так чтобы он треснул и в то же время сохранил целостность.
  5. Запекайте в духовке до румяной корочки.

Как-то в аэропорту я разговорилась с девушкой, и она, узнав, что я родом из белорусского города Полоцка, сказала:

— У вас так любят картошку, что, наверное, только печенье с ней не пекут.

— Почему вы так решили? Самое вкусное печенье — как раз на картофельном тесте! — ответила я.

Девушка была поражена.

Думаю, что немногие из вас пробовали такое печенье. А значит, стоит обязательно найти время, чтобы его испечь.

Вы точно не пожалеете, особенно если подать его со стаканом молока.

5 вкусных и сытных блюд из картофеля, которые полюбят в вашей семье

  • 300 г муки
  • 100 г сахара
  • 300 г картофельного пюре
  • 100 г мягкого сливочного масла
  • 1 ч. ложка разрыхлителя
  • 3 небольших яйца
  • 80 г ягодного варенья (брусничного, черничного)
  • щепотка соли
  1. В картофельное пюре добавьте яйца, сахар, сливочное масло и тщательно перемешайте. Затем добавьте муку, разрыхлитель, соль и вымесите тесто. Раскатайте его в пласт и вырежьте треугольники. Смажьте их вареньем и сверните рогаликами.
  2. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 °С духовке приблизительно 15 минут.

О admin

x

Check Also

Абьюз»: спектакль как психотерапия

В центре им. Вс. Мейерхольда 21 ноября состоялась премьера спектакля «Абьюз» (режиссер Иван Комаров, драматург Наталья Зайцева). «Сновидческий триллер о насилии в семье» — поясняется в описании к постановке. Если ...

А часики-то тикают

В наши дни женщина может стать кем угодно. Летать в космос, штурмовать Эверест, стоять во главе корпораций, армий и государств, получить Нобелевскую премию и выставляться в Лувре… Но все ее ...

А бабушка говорила, надо добавлять кардамон! »

В сегодняшнем мире самый дорогостоящий ресурс — время. Наше время расписано по минутам, мы в жестком графике, календарь засыпан уведомлениями. Дел у нас вечно невпроворот. И ежедневник не похудеет, не ...

Истмико-цервикальная недостаточность при беременности

Истмико-цервикальная недостаточность (сокращенное название – ИЦН) характеризует патологические состояния (отклонения от нормы) нижнего сегмента матки. Содержание статьи: При ИЦН шеечная матки размягчается, истончается, теряя при этом способность удерживать массу плода ...

Трудные подростки, как их воспитывать?

В настоящее время злободневной проблемой воспитания является взаимодействие с подростками и их семьями, следует сказать, что подростковый возраст – это достаточно противоречивый возраст с многочисленными новообразованиями, прежде всего, это половое ...

Польза молока, чем полезно молоко для человека

Чем полезно молоко Молоко на 88% состоит из воды, остальная часть – это органические соединения и различные химические элементы: — белки — углеводы — жиры (в том числе особенно полезные ...

Оформление детских уголков в детском саду: уголок природы, живой уголок

Ни один детский сад невозможно представить без живого уголка. Детские уголки в детском саду –неотъемлемый атрибут обучения малышей, ведь наблюдая за растениями и животными ребята познают окружающий мир и знакомятся ...

Как сохранить здоровье

Принципы здоровья, красоты и долгой жизни Никаких особых секретов данная статья не откроет. Эти принципы очень просты, и соблюдать их чрезвычайно легко. Необходимо почаще улыбаться и смеяться! Улыбка и смех ...

Отдых в Болгарии: туризм на курорте Золотые пески

Курорт Золотые Пески — флагман первенства Болгарское побережье каждый год, как магнит притягивает к себе туристов со всего мира. Наибольший поток приходится на май — октябрь. Эти месяцы наиболее благоприятные ...

Пикировка томатов, когда, как пикировать рассаду помидор правильно?

Каждый огородник, занимающийся выращиванием рассады, хочет, чтобы она была крепкой и здоровой. Но не всем известно, что высадкой семян дело не заканчивается. Для получения качественной рассады необходимо правильно ухаживать за ...

Клебсиелла у грудничка (в кале, в моче): лечение, симптомы

Малыш в первые месяцы жизни особенно уязвим для болезней, и главная задача мамы – предупредить их возникновение или же оказать своевременную помощь в выздоровлении. Если во время плановых анализов в ...

Борная кислота от тараканов: рецепт

Существует одно очень старое, но до сих пор популярное средство от тараканов – борная кислота. Им пользуются много лет и за это время насекомые так и не выработали к препарату ...

Сумка Биркин

Знаменитый предмет роскоши – сумка Биркин. Чтобы приобрести такую сумку необходимо иметь тысячи долларов, при этом еще запастись терпением, чтобы ее получить. История этой сумки началась в 1984 г. и ...

Чем полезна тыква

Тыква — продукт для профилактики заболеваний Родина тыквы — Мексика, а в Россию её завезли ещё в XVI веке. Овощ оказался уникальным по своим вкусовым качествам и лечебным свойствам. Содержание ...

Почему появляются растяжки на теле и как их разгладить?

Растяжки – это неприятное явление, которое не придает красоты, а почему появляются растяжки на теле, неужели от неправильного образа жизни? Стоит выделить участки тела, на которых могут появиться рубцы бело-розового ...

Гороскоп для знака Овен Жёлтой Собаки

Таинства гороскопа: Овен в год Собаки В году Венера будет в знаке Овна, а вы знаете, что это означает? Правильно, чувства. Но не всё так однозначно, как кажется на первый ...

Диеты для быстрого похудения: эффективная, самая лучшая, легкая

У некоторых людей бывает такой момент в жизни, когда надо убрать лишние килограммы из своего организма. Но вот какой способ похудения выбрать? Остановить выбор на физических нагрузках или лекарственных препаратах? ...

Грудное кормление и менструация – вопросы и ответы

Особенности грудного кормления во время менструации При грудном кормлении менструальный цикл зависит от состояния здоровья женщины и индивидуальных особенностей её организма. Мамочки часто задаются вопросом, а могут ли месячные начаться ...

Как уложить ребёнка спать: маленькие хитрости и секреты

Как можно уложить ребёнка спать: иинтересные и полезные советы помогут родителям неугомонных малышей Многим хорошо известна шутка о том, что уложить ребёнка спать проще простого. Только для этого нужно: — ...

Болезненные месячные: причины и лечение, советы

Причины и лечение альгоменореи или болезненных месячных Альгоменорея или болезненные месячные – самое распространённое нарушение менструальной функции у женщин. Болевой синдром бывает различной степени интенсивности – от незначительных тянущих болей ...

Сонник: к чему снится черная собака, белая, рыжая

В реальной жизни люди считают собаку своим другом. Но в сновидениях животное не всегда является таковым. Все зависит от того, в каких обстоятельствах вам снится собака, какого она цвета, нрава, ...

Красота и здоровье: маски для лица и тела из ягод и фруктов

Рецепты приготовления домашних масок, компрессов, скрабов, ванночек для лица и тела из различных видов фруктов и ягод в домашних условиях Ягоды и фрукты полезны не только для здоровья, но и ...

Чем повысить гемоглобин при беременности

Гемоглобин — это белок, участвующий в насыщении клеток организма кислородом. Гемоглобин содержится в эритроцитах, или красных кровяных тельцах. Как правило, во время беременности гемоглобин снижается, что нежелательно как для матери, ...

Аборт на пути к счастью

Что лучше — сделать аборт или «сделать троих людей несчастными»? Имеется в виду отравить жизнь матери, отцу и нелюбимому ребенку. Это аргумент «за аборт», который кажется мне самым важным: он ...

Рейтинг@Mail.ru