Главная 24 Все для ИП 24 Как открыть свое кафе с нуля: сколько стоит бизнес и с чего начать проект

Как открыть свое кафе с нуля: сколько стоит бизнес и с чего начать проект

Как с нуля открыть свое кафе: стоимость и порядок действий

Конкуренция в сфере общепита высока в каждом российском городе. Затяжной кризис заставляет экономить: люди стали больше готовить, есть и встречаться с друзьями дома. Упала средняя цена чека. Размышляющим, как открыть свое кафе с нуля, стоит внимательно отнестись к планированию, взвесить расходы и возможную прибыль.

Пришла мысль: хочу открыть свое кафе, с чего мне начать? На этапе планирования необходимо связать воедино несколько факторов.

  1. Деньги. Ситуация, когда начинающий предприниматель располагает достаточной суммой средств, – редкость. Многие задумываются, как открыть кафе без денег. Но инвесторы и банки не спешат вкладывать в общепит. Брать кредит придется как частному лицу, под залог недвижимости. Как вариант можно искать обеспеченного партнера.
  2. Помещение. При наличии доступного, подходящего по площади, конфигурации и размещению помещения стоит отталкиваться от него при планировании всего остального.
  3. Потенциальная клиентура. Определяется уровнем и местом размещения заведения. В некоторых случаях (детское заведение, японская кухня) при поиске помещения стоит отталкиваться от целевой аудитории.
  4. Кулинария. Ключевое конкурентное преимущество. Оптимальное соотношение цены и качества блюд – залог успеха.
  5. Лейтмотив, изюминка заведения. В кафе люди заходят не только поесть, но и выпить кофе с шоколадкой или пиво с чипсами. Профессионализм повара им не всегда важен. Нужна приятная атмосфера и интересная тематика интерьера и сервировки.


Место должно быть проходным и проездным. Важно подбирать помещение под технические требования. Стоит учесть, что перенос стен проводится с разрешения органов архитектуры по инициативе собственника, а не арендатора. Кафе должно соответствовать:

  • ГОСТу 30494-96 касательно размера, состава, конфигурации помещений, микроклимата;
  • ГОСТу 30494 относительно инженерных систем и оборудования, в том числе – естественного освещения, водоснабжения и водоотведения, отопительной и вентиляционной систем;
  • ГОСТу 304944 касательно вибрации, звукоизоляции, уровня шума.

Их изучение поможет сориентироваться, какие документы нужны, чтобы открыть кафе.

С особой тщательностью стоит подходить к проверке коммуникаций в старом фонде. При расчете мощности электросети стоит учесть, что заведение на 30 посадочных мест требует более 50 кВт. На размещение кафе в жилом доме нужно согласие жильцов каждой квартиры. Его получение стоит поручить арендодателю, поставив этот факт в условие заключения договора аренды.

Где и как открыть успешную кальянную

Если на рынке есть такие предложения, можно купить готовый бизнес кафе или арендовать помещение, в котором ранее было предприятие общепита. Это сведет к минимуму потребность в переоборудовании.

Как открыть кафе и с чего начать оформление бумаг?

  1. Регистрация ООО. Это обязательно: форма ИП не подходит для получения лицензии на алкоголь. Если делегировать юристу только составление учредительных документов, стоит рассчитывать на сумму порядка 15 тыс. руб.
  2. Лицензия на алкоголь обходится в 65 тыс. руб. в год. Срок ее действия – от года до пяти, но оплачивать разрешительный документ необходимо наперед.
  3. На помещение должны быть: свидетельство о праве собственности или договор аренды (аренда на срок от года регистрируется в ЕГРН, госпошлина для юрлиц – 15 тыс. руб.). Разрешение от пожарных номинально бесплатное.
  4. Роспотребнадзор дает заключение о возможности эксплуатации помещения. Он же контролирует заключение ресторатором договоров на:



  • дезинсекцию;
  • вывоз мусора и ТБО;
  • дератизацию;
  • утилизацию люминесцентных ламп;
  • очистку систем кондиционирования и вентиляции;
  • дезинфекцию;
  • проведение медосмотра сотрудников (допускать их к работе без санкнижки нельзя).

С Роспотребнадзором согласовывается обязательная для заведений общепита в силу ФЗ-52 О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения программа производственного контроля. Этот орган следует уведомить о планируемой дате начала работы.

Как построить прибыльный бизнес, продавая шаурму

Сколько стоит открыть кафе, зависит от:

Смета может быть составлена только в рамках детального бизнес-плана. Перечень крупных расходов поможет сориентироваться, сколько нужно денег, чтобы открыть кафе:

  • аренда помещения в центральной части города – от 400 тыс. руб. в год;
  • приобретение оборудования – от 600 тыс. до 1 млн руб.;
  • зарплата персонала – от 3 млн руб. в год;
  • маркетинг, реклама – около 90 тыс. руб. в год.

Идеальный бизнес, если в собственности будущего ресторатора оказался земельный участок возле дороги. Если нет, его придется купить: вложения в чужое имущество совершенно бессмысленны.

Как открыть придорожное кафе с нуля? Основные действия:

  • изменение целевого назначения земли;
  • строительство или переоборудование здания;
  • бурение скважины для воды;
  • установка септиков;
  • проведение выделенной электролинии;
  • налаживание отопления с помощью твердотопливного котла.



Необходимо получить множество разрешений от органа местного самоуправления, энергосбыта, экологов, пожарных. Учитывая технические сложности и необходимость побороть бюрократические препоны, подсчитать начальные вложения весьма сложно. Зато единожды оформленные документы можно впоследствии использовать для расширения бизнеса: организации мотеля, СТО, автомойки.

Начинать собирать разрешительные документы нужно в ноябре – почти сразу по окончании предыдущего сезона. До того как открыть собственное летнее кафе, необходимо выполнить ряд последовательность действий:

  • согласовать выбранное место в земельном отделе местной администрации;
  • разработать эскизный проект;
  • согласовать его в комитете по товарному рынку администрации; управлении архитектуры, градостроительства; в комитете по благоустройству, иногда – в ГИБДД;
  • подать заявку в земельный отдел на использование участка и заявление на имя главы города.

После внутренних согласований выходит распоряжение главы населенного пункта о выделении земли. Заключается договор аренды. Ежемесячные платежи обычно составляют 5–15% кадастровой стоимости участка. Средний размер летнего кафе – 70 кв.м.

Как открыть детское кафе с нуля

Особенности летнего кафе как бизнеса – шатер и холодильники – можно получить в бесплатное пользование от поставщика пива. Для этого (по типовым условиям) необходимо обеспечить продажу 500 л пива в месяц. Продажа аналогичного товара другого производителя карается строго – вплоть до демонтажа палатки. По таким же принципам работают поставщики сладких и минеральных вод, мороженого.



Если планируется подача горячих блюд, необходим торговый прицеп. Отечественный Купава обойдется в 150-300 тыс. р. При отсутствии трейлера нужна барная стойка (от 4,5 тыс. руб. за модуль длиной 90 см). Необходима будет также промышленная СВЧ-печь стоимостью около 5 тыс. руб.

О admin

x

Check Also

Бизнес-план перепелиной фермы в домашних условиях

Бизнес-план перепелиной фермы: как заложить основы рентабельного дела Ищете идею пусть не самого лёгкого, но быстро окупаемого начинания? Обратите внимание на бизнес-план перепелиной фермы. Несмотря на то что уже очень ...

Бухгалтерское обслуживание малого бизнеса

Как организовать бухгалтерское обслуживание малого бизнеса При открытии малого бизнеса предприниматель обычно сталкивается с целым рядом вопросов, которые нужно решать каждый день. В этот перечень входит и ведение бухгалтерии, где ...

Продажа мороженого на улице: бизнес с хорошей прибилью

Бизнес на мороженом выгодная уличная идея Если вы планируете открыть собственное небольшое дело для летнего периода, обратите внимание на бизнес по продаже мороженого на улице. В знойные жаркие дни это ...

Оптовый бизнес с нуля и без вложений

Несколько ключевых аспектов оптовой торговли как бизнеса с нуля Купить дешевле, продать дороже. Так выглядит оптовый бизнес со стороны. Его часто называют самым легким и выгодным. Однако не всегда поверхностный ...

Бизнес на даче: перспективные идеи

Бизнес на даче – идеально для здоровья и полезно для семейного бюджета Во времена затянувшегося экономического кризиса приходится использовать все ресурсы, которые только есть в наличии. Это не так сложно, ...

Как открыть магазин электротоваров с нуля

Как открыть с нуля доходный магазин электротоваров Современный рынок предлагает большое количество товаров. Среди самых востребованных – электропродукция. Несмотря на достаточно большую конкуренцию, этот вид предпринимательской деятельности остается прибыльным. Как ...

Производство джемов и варенья

Когда хобби превращается в заработок: производство домашних джемов и варенья Здоровое питание постепенно становится не модным трендом, а важной потребностью. Предпочтение натуральных домашних продуктов вполне способно вывести производство джемов и ...

Продуктовый магазин: готовый бизнес-план с расчетами

Бизнес-план продуктового магазина: факторы, требования, затраты Чтобы надежно вложить деньги, нет нужды выдумывать оригинальные и самобытные проекты. Как раз их успешность часто оказывается под вопросом. А вот продуктовый магазин при ...

Оборудование для производства тушенки

Виды оборудования для производства тушенки Вкусные мясные консервы высокого качества на протяжении многих лет пользуются неизменно высоким спросом среди наших соотечественников. При этом лидирующие позиции по праву принадлежат тушенке. Приобретая ...

Электронный бизнес: что это

Принципы электронного бизнеса Как правило, планируя традиционный бизнес, предприниматель хорошо понимает суть тех хозяйственных и коммерческих процессов, которые необходимо будет воспроизводить в процессе предпринимательской деятельности для получения прибыли. Электронная коммерция ...

Бизнес-план мусороперерабатывающего завода

Чистые доходы от мусороперерабатывающего завода: решение с бизнес-планом В условиях экономического кризиса приходится тщательно продумывать каждое капиталовложение. Одним из самых надежных остается переработка мусора: перебоев с поставками сырья не предвидится, ...

Как открыть кондитерскую с нуля: с чего начать

Как организовать кондитерский бизнес с нуля Одним из приоритетных направлений в сферах производства и торговли считаются продукты питания. Именно они обеспечивают стабильный и постоянный доход вопреки всем кризисам и переменчивым ...

Как открыть пивной магазин с нуля: сколько нужно денег

Открытие пивного магазина с нуля Все большую популярность в нашей стране приобретают торговые заведения, реализующие исключительно слабоалкогольные напитки, и, по мнению экспертов, интерес к такой торговле будет расти еще долго. ...

Производство поддонов как бизнес

Как правильно организовать бизнес по производству поддонов Организовать производство поддонов как бизнес сегодня не составляет особой сложности. Технологический процесс по изготовлению поддонов не требует серьезных стартовых вложений и предполагает быструю ...

Как открыть массажный кабинет с нуля

Как правильно организовать массажный кабинет Если у вас есть опыт оказания массажных или SPA-услуг, вы горите этим делом и знаете, чем можете быть полезны людям – выберите именно эту сферу ...

Как открыть юридическую фирму с нуля

Открытие юридической фирмы с нуля: как заработать на юристах Так много правоведов, как в России, нет нигде. Однако заработок находят себя практически все юристы, каждый – в своей узкой сфере. ...

Компьютерный бизнес: с чего начать

Как начать свой компьютерный бизнес Размышляя, с чего начать свой компьютерный бизнес, сначала вспомните, что именно в этой сфере вам больше всего знакомо и интересно. Тогда и ваше предложение будет ...

Как открыть магазин косметики с нуля

Открываем магазин косметики с нуля Косметические средства всегда пользуются большим спросом, ведь каждая представительница прекрасного пола знает, что косметики много не бывает. Это хорошая сфера для начала своего бизнеса, который ...

Как открыть детское кафе с нуля: с чего начать

Как открыть детское кафе с нуля Заниматься ресторанным бизнесом хочет чуть ли не большая часть предпринимателей. Сегодня это модно, прибыльно и доступно. Отдельно стоит, однако, выделить заведения, которые открываются для ...

На чем можно заработать деньги: бизнес-идеи

На чем можно заработать деньги: реальные бизнес-идеи Во время экономического кризиса у одних опускаются руки, а у других, наоборот, включаются дополнительные резервы, заставляя искать новые возможности реализации с минимальным начальным ...

Переработка шин как выгодный бизнес

Переработка шин: тонкости построения бизнеса Проблема утилизации отработанных автопокрышек так до сих пор и не приведена к какому-то общему знаменателю, а потому остается открытой для многих предприятий, которые испытывают потребность ...

Производство колбасы в домашних условиях

Можно ли зарабатывать производством колбасы в домашних условиях Производство продуктов питания всегда считалось прибыльным и стабильным делом. Человек может отказаться от многих бытовых предметов, но в еде он будет нуждаться ...

Бизнес-идеи для студентов

Какие бизнес-идеи подойдут для студентов Высшее образование сегодня, как правило, платное. Это вынуждает родителей ограничивать детей в размере карманных денег. Многие учащиеся вузов для расширения финансовой свободы ищут подработку. Реализовывая ...

Бизнес-план по выращиванию грибов

Грибная ферма – идея своего бизнеса с минимальными затратами Статистика подтверждает, что три четверти населения России любят грибы. И чтобы самому не отправляться в лес на поиски этого продукта, большинство ...

Рейтинг@Mail.ru