Главная 24 Все для ИП 24 Как открыть кондитерскую с нуля: с чего начать

Как открыть кондитерскую с нуля: с чего начать

Как организовать кондитерский бизнес с нуля

Одним из приоритетных направлений в сферах производства и торговли считаются продукты питания. Именно они обеспечивают стабильный и постоянный доход вопреки всем кризисам и переменчивым условиям жизни. Кондитерские изделия – сфера довольно узкая, но вполне рентабельная, поскольку желание побаловать себя чем-нибудь вкусным и ароматным не иссякает у потребителей никогда. Тем, кто хочет заработать денег именно в этом бизнесе, пора будет узнать, как открыть кондитерскую с нуля.

К данному этапу нужно отнестись со всей ответственностью, поскольку от того, где именно будет располагаться ваша кондитерская лавка, будет зависеть количество покупателей и, соответственно, прибыль.

Для такого магазина важно обеспечить большой поток людей, а потому место должно быть людным: вполне удачным будет считаться вариант неподалеку от торгового центра или от рынка.

Если же вы планируете открывать бизнес в отдаленных районах, тогда нужно непременно изучить наличие конкурентов и спрос на данную продукцию. Как правило, в таких местах уже есть 4-5 маленьких торговых точек, в которых также представлена выпечка и кондитерские изделия. Бороться с ними будет тяжеловато.

По мнению специалистов, магазин не должен быть слишком маленьким. Причин тому несколько:

  • ассортимент ни в коем случае нельзя ограничивать пятнадцатью наименованиями. Товара должно быть столько, чтобы у покупателей разбегались глаза. Только это поможет вам победить конкурентов;
  • гораздо охотнее посетители приходят в такие места, где есть свободный доступ к витринам и к товару, а не в такие, где с трудом помещаются два человека;
  • независимо от площади торговой точки, процедура организации бизнеса остается одинаковой, а потому, возможно, экономия на аренде не окажется оправданной.



Итак, для открытия магазина кондитерских изделий вам понадобится примерно 30-35 квадратных метров. При этом критериями, по которым вас будут оценивать покупатели, в данном случае является не фешенебельная обстановка, а уют, чистота, опрятность, доброжелательность продавцов.

Как с нуля открыть аптеку в вашем городе

Предположим, что вы замахнулись не просто на магазин, но еще и на собственное производство с небольшим кафе. В этом случае актуальным является вопрос, с чего начать, чтобы открыть кондитерскую. Ответ довольно прост с помещения.

Сразу же становится понятно, что на 25 квадратах вы просто не сможете расположиться, а потому площадь понадобится значительно большая, в среднем от 50 квадратных метров. При этом она должна быть поделена на зоны: производство, торговая точка и зона приема пищи.

В связи с этим необходимо соблюсти следующие нормы:

  1. Сразу же окажитесь от подвальных помещений. Открыть такое предприятие в этом пространстве вам просто никто не позволит.
  2. Кафе должно быть минимум на 2-4 столика.
  3. В торговом зале должны свободно помещаться витрины, кассовый аппарат, холодильник для напитков, кофемашина, шкафы для посуды.
  4. Производственное помещение, занимающее наибольшую площадь, должно быть подключено к горячему и холодному водоснабжению, канализации, вентиляции. Стены в этих комнатах нужно покрыть кафелем, потолки побелить.
  5. Непременное условие – наличие туалета и склада, где будет храниться готовая продукция.
  6. В связи с тем, что в цехе нужно будет еще разместить столы, печи и холодильники, для этой зоны нужно отвести не меньше 40 квадратов.
  7. На производстве должен быть отдельный вход, оно не может быть совмещено с туалетом и быть проходным пространством.



Если придерживаться данных требований вы не желаете или не можете, первая же проверка принесет с собой неприятности.

Вопрос, как открыть мини-кондитерскую, предусматривает и несколько организационных моментов в плане документации. Первое, что необходимо сделать, это зарегистрировать вашу компанию. Здесь возможны два варианта: индивидуальное предпринимательство и ООО.

С чего начинать бизнес по торговле овощами и фруктами

В целом пакет разрешительных бумаг должен выглядеть так:

  1. Сертификат о регистрации фирмы.
  2. Разрешение от СЭС.
  3. Заключение пожарной инстанции.
  4. Разрешение Роспотребнадзора.

Не забывайте, что вы будете иметь дело с продовольственной группой товара, а потому будьте готовы к проверкам на предмет санитарного состояния помещений, условий хранения продуктов и сроков их годности.

Кроме того, все работники вашего магазина должны непременно иметь санитарные книжки.

Прежде чем открыть кондитерский магазин с нуля, важно понять, каким будет формат вашего предприятия. Вариантов может быть несколько:

  • собственно продажа кондитерских изделий, которые поставляются разными производителями;
  • продажа кондитерских изделий и небольшое кафе;
  • собственное мини-производство и продажа выпечки;
  • собственное мини-производство, розничная продажа и кафе;
  • только кафе;
  • только производство и оптовая продажа.

Выбор формы определит необходимую вам сумму для начальных вложений, а так же набор документов, которые нужно будет подготовить, чтобы работать на законных основаниях.



Следующий шаг определяемся с ассортиментом. В качестве специализации вы можете выбрать торты и пирожные, печенье, конфеты. Было бы совершенно нелишним придумать свою изюминку. Возможно, вы захотите выпускать свои фирменные пирожные, а может быть, придумаете несколько наименований для вегетарианцев, которые захотят приобретать продукцию, в составе которой нет молока и яиц.

Не забывайте, что сладости всегда хочется запить, а потому в вашем магазине непременно должны быть представлены напитки в ассортименте: кофе, чай, соки, вода. На то, чтобы сформировать список вашей продукции, может уйти не один месяц. В течение этого времени вы должны внимательно следить за потребительским спросом и уметь под него подстраиваться.

Как построить прибыльный бизнес, продавая шаурму

Кондитерский магазин как бизнес имеет свою специфику – учет товара. Связано это прежде всего с его многообразием. Некоторые товары нужно пересчитывать поштучно, другие по весу. Люди знающие рекомендуют делать это на бумаге – способ не высокотехнологичный, зато надежный и проверенный.

Если же вы хотите идти в ногу со временем, установите специальную программу, разобраться с которой особого труда не составит, и она поможет оптимизировать процесс подсчета.

Совет! Делать сверку нужно лично и каждую неделю. Вы как владелец должны знать не только, сколько и чего есть в вашем магазине, но и контролировать сроки реализации продукции, вовремя изымать из продажи просроченные товары.



Такие действия станут залогом хорошей репутации и избавят от нареканий клиентов. Именно поэтому товар должен быть всегда свежим, качественным, ароматным, привлекательным на вид.

Перед тем как начать кондитерский бизнес, нужно четко для себя уяснить вопрос прибыльности данного направления. В целом, как показывает практика, рентабельность этого вида деятельности составляет 20-30%. Безусловно, затраты будут зависеть от формата вашего предприятия.

Если вы планируете производство, тогда расходы значительно возрастут.

В среднем цена оборудования для пекарского цеха, если вы планируете закупать его у отечественных производителей, может составить порядка 100 тысяч долларов.

Пятая часть этой суммы уйдет на приобретение печи. Нельзя еще забывать о всевозможных миксерах, упаковочных и фасовочных аппаратах. Импортный цех обойдется вам вдвое дороже.

Основные затраты должны покрывать:

  • аренду помещения;
  • регистрацию фирмы;
  • ремонт помещения;
  • закупку оборудования;
  • приобретение инвентаря;
  • коммунальные расходы;
  • зарплаты;
  • в некоторых случаях – транспортные расходы;
  • рекламу.

Если же в ваши планы входит только реализация продукции, тогда на начальном этапе вам понадобится значительно меньшая сумма.

Купить франшизу – вариант наиболее простой и менее затратный. Все, что нужно, чтобы открыть кондитерскую по этой схеме, это правильно подобрать место расположения, помещение, персонал. Владелец торговой марки сам берет на себя заботы по открытию торговой точки.



Вам будут выданы рекомендации, как выстроить весь процесс буквально по кирпичику. У вас будет имя, репутация, ассортимент, оборудование, технология производства. Тратиться на рекламу также не придется. Поиск поставщиков не ляжет на ваши плечи, поскольку вы будете работать с уже созданной базой.

Как с нуля организовать производство СИП-панелей

Обычно такой бизнес окупается за 1-3 года, в качестве первоначальных вложений вам понадобится порядка двух миллионов рублей.

В сфере кондитерского производства важно, чтобы работали люди, которые не просто в этом разбираются, а еще и любят свою профессию. Совершенно необходимо вкладывать душу в те торты и печенья, которые потом попадают на столы ваших клиентов. Люди всегда возвращаются туда, где к ним хорошо относятся и где они могут купить нечто особенное. Потому не забывайте про обновление ассортимента и новинки, которые появляются на рынке кондитерских изделий.

О admin

x

Check Also

Бизнес-план перепелиной фермы в домашних условиях

Бизнес-план перепелиной фермы: как заложить основы рентабельного дела Ищете идею пусть не самого лёгкого, но быстро окупаемого начинания? Обратите внимание на бизнес-план перепелиной фермы. Несмотря на то что уже очень ...

Бухгалтерское обслуживание малого бизнеса

Как организовать бухгалтерское обслуживание малого бизнеса При открытии малого бизнеса предприниматель обычно сталкивается с целым рядом вопросов, которые нужно решать каждый день. В этот перечень входит и ведение бухгалтерии, где ...

Продажа мороженого на улице: бизнес с хорошей прибилью

Бизнес на мороженом выгодная уличная идея Если вы планируете открыть собственное небольшое дело для летнего периода, обратите внимание на бизнес по продаже мороженого на улице. В знойные жаркие дни это ...

Оптовый бизнес с нуля и без вложений

Несколько ключевых аспектов оптовой торговли как бизнеса с нуля Купить дешевле, продать дороже. Так выглядит оптовый бизнес со стороны. Его часто называют самым легким и выгодным. Однако не всегда поверхностный ...

Бизнес на даче: перспективные идеи

Бизнес на даче – идеально для здоровья и полезно для семейного бюджета Во времена затянувшегося экономического кризиса приходится использовать все ресурсы, которые только есть в наличии. Это не так сложно, ...

Как открыть магазин электротоваров с нуля

Как открыть с нуля доходный магазин электротоваров Современный рынок предлагает большое количество товаров. Среди самых востребованных – электропродукция. Несмотря на достаточно большую конкуренцию, этот вид предпринимательской деятельности остается прибыльным. Как ...

Производство джемов и варенья

Когда хобби превращается в заработок: производство домашних джемов и варенья Здоровое питание постепенно становится не модным трендом, а важной потребностью. Предпочтение натуральных домашних продуктов вполне способно вывести производство джемов и ...

Продуктовый магазин: готовый бизнес-план с расчетами

Бизнес-план продуктового магазина: факторы, требования, затраты Чтобы надежно вложить деньги, нет нужды выдумывать оригинальные и самобытные проекты. Как раз их успешность часто оказывается под вопросом. А вот продуктовый магазин при ...

Оборудование для производства тушенки

Виды оборудования для производства тушенки Вкусные мясные консервы высокого качества на протяжении многих лет пользуются неизменно высоким спросом среди наших соотечественников. При этом лидирующие позиции по праву принадлежат тушенке. Приобретая ...

Электронный бизнес: что это

Принципы электронного бизнеса Как правило, планируя традиционный бизнес, предприниматель хорошо понимает суть тех хозяйственных и коммерческих процессов, которые необходимо будет воспроизводить в процессе предпринимательской деятельности для получения прибыли. Электронная коммерция ...

Бизнес-план мусороперерабатывающего завода

Чистые доходы от мусороперерабатывающего завода: решение с бизнес-планом В условиях экономического кризиса приходится тщательно продумывать каждое капиталовложение. Одним из самых надежных остается переработка мусора: перебоев с поставками сырья не предвидится, ...

Как открыть пивной магазин с нуля: сколько нужно денег

Открытие пивного магазина с нуля Все большую популярность в нашей стране приобретают торговые заведения, реализующие исключительно слабоалкогольные напитки, и, по мнению экспертов, интерес к такой торговле будет расти еще долго. ...

Производство поддонов как бизнес

Как правильно организовать бизнес по производству поддонов Организовать производство поддонов как бизнес сегодня не составляет особой сложности. Технологический процесс по изготовлению поддонов не требует серьезных стартовых вложений и предполагает быструю ...

Как открыть массажный кабинет с нуля

Как правильно организовать массажный кабинет Если у вас есть опыт оказания массажных или SPA-услуг, вы горите этим делом и знаете, чем можете быть полезны людям – выберите именно эту сферу ...

Как открыть юридическую фирму с нуля

Открытие юридической фирмы с нуля: как заработать на юристах Так много правоведов, как в России, нет нигде. Однако заработок находят себя практически все юристы, каждый – в своей узкой сфере. ...

Компьютерный бизнес: с чего начать

Как начать свой компьютерный бизнес Размышляя, с чего начать свой компьютерный бизнес, сначала вспомните, что именно в этой сфере вам больше всего знакомо и интересно. Тогда и ваше предложение будет ...

Как открыть магазин косметики с нуля

Открываем магазин косметики с нуля Косметические средства всегда пользуются большим спросом, ведь каждая представительница прекрасного пола знает, что косметики много не бывает. Это хорошая сфера для начала своего бизнеса, который ...

Как открыть детское кафе с нуля: с чего начать

Как открыть детское кафе с нуля Заниматься ресторанным бизнесом хочет чуть ли не большая часть предпринимателей. Сегодня это модно, прибыльно и доступно. Отдельно стоит, однако, выделить заведения, которые открываются для ...

На чем можно заработать деньги: бизнес-идеи

На чем можно заработать деньги: реальные бизнес-идеи Во время экономического кризиса у одних опускаются руки, а у других, наоборот, включаются дополнительные резервы, заставляя искать новые возможности реализации с минимальным начальным ...

Переработка шин как выгодный бизнес

Переработка шин: тонкости построения бизнеса Проблема утилизации отработанных автопокрышек так до сих пор и не приведена к какому-то общему знаменателю, а потому остается открытой для многих предприятий, которые испытывают потребность ...

Производство колбасы в домашних условиях

Можно ли зарабатывать производством колбасы в домашних условиях Производство продуктов питания всегда считалось прибыльным и стабильным делом. Человек может отказаться от многих бытовых предметов, но в еде он будет нуждаться ...

Бизнес-идеи для студентов

Какие бизнес-идеи подойдут для студентов Высшее образование сегодня, как правило, платное. Это вынуждает родителей ограничивать детей в размере карманных денег. Многие учащиеся вузов для расширения финансовой свободы ищут подработку. Реализовывая ...

Бизнес-план по выращиванию грибов

Грибная ферма – идея своего бизнеса с минимальными затратами Статистика подтверждает, что три четверти населения России любят грибы. И чтобы самому не отправляться в лес на поиски этого продукта, большинство ...

Безопасность бизнеса: информационная и экономическая

Обеспечение безопасности бизнеса Любое современное предприятие представляет собой сложную систему, состоящую из множества элементов. Каждое прибыльное дело рано или поздно попадает под пристальное внимание недобросовестных лиц, желающих обогатиться за чужой ...

Рейтинг@Mail.ru