Главная 24 Предпринимателю 24 Утверждены санитарные правила для кондитеров

Утверждены санитарные правила для кондитеров

Утверждены санитарные правила для кондитеров

Минюст России 19 февраля зарегистрировал постановление Роспотребнадзора от 11 февраля 2015 г. №10 об утверждении новых санитарно-эпидемиологических требований к производителям хлеба и кондитерских изделий.

Утвержденные требования обязательны для исполнения юридическими лицами, индивидуальными предпринимателями и гражданами, деятельность которых связана с производством и оборотом хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий на всей территории РФ.

В частности, в документе прописаны требования к размещению организации и ее территории. Территория должна быть огорожена, и на ней запрещена посадка деревьев и кустарников, дающих при цветении хлопья, опушенные семена и т.п. Территория должна быть разделена на производственную и хозяйственную, подъезд к ним должен быть оборудован раздельно. Расстояние от контейнеров для сбора мусора до зданий и сооружений водоснабжения не должно быть меньше 25 м.

Вновь строящиеся и реконструируемые здания организации по производству хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий оборудуются централизованными системами хозяйственно-питьевого, горячего водоснабжения и канализации. Соединения между системами питьевого и технического водопровода не допускаются. Трубопроводы технического и питьевого водоснабжения должны быть окрашены в отличительные цвета.

Раковины для мытья рук должны располагаться в каждом производственном цехе при входе, а также в местах, удобных для пользования ими, на расстоянии не более 15 м от рабочего места. Около раковины для мытья рук должны быть постоянно мыло, разовые полотенца или электрополотенце, дезинфицирующий раствор. Для работников производственных цехов должен быть организован круглосуточно питьевой режим. Вода должна отвечать требованиям безопасности к питьевой воде.



Также прописаны требования к естественному и искусственному освещению, к отоплению и вентиляции, нормы содержания мучной и сахарной пыли в воздухе, прописаны правила хранения пищевой и не пищевой продукции.

В организациях, вырабатывающих кондитерские изделия с кремом (независимо от мощности), должны быть оборудованы отдельные помещения для суточного хранения сырья, оборудованных холодильными камерами для хранения скоропортящегося сырья; растаривания сырья и подготовки его к производству; обработки свежих фруктов; яйцебитни, состоящей из 3 помещений: для хранения и распаковки яиц (с холодильной установкой); для мойки и дезинфекции яиц; для получения яичной массы; зачистки масла; приготовления крема, оборудованного холодильными установками; варки сиропа; выпечки бисквитов и полуфабрикатов; выстойки и резки бисквита; обработки и стерилизации отсадочных мешочков, наконечников, мелкого инвентаря; обработки внутрицеховой тары и крупного инвентаря; мойки оборотной тары; хранения упаковочных материалов и тары из картона, бумаги и полимерных материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами; экспедиции для готовых к реализации кремовых изделий, оборудованной холодильными установками.

Стены производственных помещений на высоту не менее 1,75 м должны быть облицованы глазурованной плиткой или другими разрешенными материалами светлых оттенков. Влажная уборка должна осуществляться ежедневно. Двери и ручки дверей производственных и вспомогательных помещений не реже одного раза в смену должны промываться горячей водой с мылом и дезинфицироваться. Также регулярно необходимо очищать окна, отопительные приборы, перила лестничных клеток, кабины лифтов.



Бытовые помещения для работников производственных цехов следует оборудовать по типу санпропускников. В туалетных кабинах обязательна надпись с напоминанием сними санитарную одежду.

Отдельно дополнительно прописаны правила для организаций малой мощности, требования к инвентарю, вплоть до размеров оборудования и нормам по мытью и дезинфекции, а также последовательность действий при очищении использованного инвентаря.

Кроме того, также подробно расписаны требования к сырью, полуфабрикатам и к выпуску готовой продукции, меры по борьбе с грызунами и т.п.

Работники организации должны проходить профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию при приеме на работу и далее с периодичностью не реже одного раза в два года. Каждый работник должен иметь личную медицинскую книжку, в которую должны быть внесены результаты медицинских обследований и лабораторных исследований, перенесенных инфекционных заболеваниях, сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, допуск к работе. При любых признаках болезни (включая ссадины) работники должны быть отстранены от работы.

Документ вступает в силу с 7 марта 2015 года.

Бухгалтерский учет и отчетность

13:07 1 сентября 2011

| 16:25 20 ноября 2017

| 10:15 22 сентября 2015

О admin

x

Check Also

Электронная подпись для юридических лиц

ЭЦП для юридического лица С развитием технологий ЭЦП для юридического лица становится важнейшим инструментом, позволяющим эффективно вести дела, осуществляя документооборот, представление всех видов отчетности и ведение деловой переписки в электронном ...

Электронная подпись для онлайн касс

ЭЦП для онлайн касс Подача отчетности в ИФНС, ПФР или ФСС удаленно предлагает, что компании или индивидуальные предприниматели должны оформить квалифицированный сертификат ключа проверки электронной подписи, подтверждающий достоверность передаваемых сведений. ...

Эксперты обсудили развитие социального предпринимательства в Вологодской области

Эксперты обсудили развитие социального предпринимательства в Вологодской области Деловой площадкой для проведения расширенного выездного заседания рабочей группы Комитета Совета Федерации по совершенствованию законодательства в области регулирования социального предпринимательства и осуществления ...

Экспериментальные ККТ можно использовать до конца года

Экспериментальные ККТ можно использовать до конца года Организациям и индивидуальным предпринимателям, которые участвовали в эксперименте по применению контрольно-кассовой техники, обеспечивающей передачу налоговым органам информацию о расчетах с населением в электронном ...

Эксперимент с кассовыми аппаратами набирает обороты

Эксперимент с кассовыми аппаратами набирает обороты По сообщению пресс-службы ]] ФНС России ]] на сегодня число организаций и индивидуальных предпринимателей, подключившихся к эксперименту ФНС России по внедрению контрольно-кассовой техники, составляет ...

Эксперимент по маркировке табака начнется с января 2018 года

Эксперимент по маркировке табака начнется с января 2018 года Минфин России представил к общественному обсуждению на Федеральном портале проектов нормативных актов проект постановления Правительства РФ о проведении эксперимента по маркировке ...

Экспедиторская расписка: образец заполнения

Экспедиторская расписка Транспортно-экспедиционные услуги включают в себя заключение договора перевозки груза, организацию перевозки, обеспечение отправки груза и его получения и прочие, связанные с доставкой груза, услуги. Экспедитор, организующий перевозку, и ...

Экспедиторская расписка заменяет ТТН или нет

Экспедиторская расписка вместо транспортной накладной Экспедиторская расписка вместо транспортной накладной Первичный документ по договору транспортной экспедиции — экспедиторская расписка. Согласно Правилам транспортно-экспедиционной деятельности (постановление Правительства РФ от 08.09.2006 № 554), ...

Экономические реформы оставили всех на своих местах

Экономические реформы оставили всех на своих местах По результатам исследования, проведенного Высшей школой экономики (ВШЭ), благосостояние населения России в период 1989-2009 г.г. выросло на 32%, — пишет ]] газета Ведомости ...

Экономисты предлагают установить единую дату вступления в силу нормативных документов

Экономисты предлагают установить единую дату вступления в силу нормативных документов Минэкономразвития предлагает установить две конкретные даты для вступления в силу законов, регулирующих отношения в сфере предпринимательской и иной экономической деятельности ...

Экологический аудит

Виды экологического аудита Что такое экологический аудит? Это независимая комплексная оценка соблюдения правовых норм об охране окружающей среды организацией или предпринимателем, а также подготовка рекомендаций по устранению недоработок и улучшению ...

Экологические платежи

Экологические платежи Экологические платежи | 10:41 27 февраля 2017 Экологические платежи | 14:36 8 декабря 2016 Экологические платежи | 14:21 15 ноября 2016 Экологические платежи | 11:37 14 октября 2016 ...

Шубы, изготовленные подрядчиком, маркирует заказчик

Шубы, изготовленные подрядчиком, маркирует заказчик Такое разъяснение дала ФНС России в письме от 6 октября 2016 г. № ГД-4-19/[email protected] Как сообщают налоговые специалисты, при производстве меховых изделий подрядным способом обязанность ...

Штрафы, назначенные судом за нарушение договоров, можно учесть в расходах

Штрафы, назначенные судом за нарушение договоров, можно учесть в расходах Штрафы, пени и иные санкции за нарушение договорных и долговых обязательств, признанные должником и назначенные по решению суда, относятся к ...

Штрафы с большегрузов снижают

Штрафы с большегрузов снижают Госдума приняла во втором чтении законопроект № 688452-6 о снижении штрафов с большегрузов, если плата за проезд по федеральным трассам не внесена. Напомним, речь идет о ...

Штрафы могут существенно вырасти

Штрафы могут существенно вырасти Депутаты от Единой России разработали законопроект с новой редакцией Кодекса об административных правонарушениях (КоАП), пишет ]] Коммерсант ]] . В ближайшее время новый КоАП будет представлен ...

Штрафы за незаконный оборот алкоголя хотят увеличить

Штрафы за незаконный оборот алкоголя хотят увеличить Законодательное собрание Пензенской области предложило ужесточить ответственность за нарушение правил продажи этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции, а также за использование этилового спирта, ...

Штрафы за незаконную выдачу потребительских займов повысятся

Штрафы за незаконную выдачу потребительских займов повысятся Минфин представил к общественному обсуждению на Федеральном портале проектов нормативных правовых актов законопроект о внесении изменений в КоАП в части усиления административной ответственности ...

Штрафы за нарушение требований СанПиН могут увеличиться

Штрафы за нарушение требований СанПиН могут увеличиться Думский комитет по делам Федерации и региональной политике предлагает увеличить штрафы за продажу некачественных товаров и услуг. Законопроект внесенный на рассмотрение в Госдуму, ...

Штрафы за езду без Платона

Штрафы в системе Платон При регистрации в системе Платон собственник большегруза, за который надо вносить плату, получит данные о банковских реквизитах, по которым он сможет вносить платежи и пополнять баланс. ...

Штрафы за взятки оказались неэффективными

Штрафы за взятки оказались неэффективными Вчера генпрокурор Юрий Чайка сообщил Президенту РФ Владимиру Путину, что введенные по инициативе Дмитрия Медведева в бытность его президентом штрафные санкции за взятки и коммерческий ...

Штраф за уклонение от внесения платежей в Платон возрастет

Штраф за уклонение от внесения платежей в Платон возрастет На заседании Правительства РФ, которое состоялось 5 октября 2017 года, был одобрен проект федерального закона о внесении изменений в КоАП в ...

Штраф за таблетки для прерывания беременности

Штраф за таблетки для прерывания беременности В Госдуму внесен законопроект ]] №984649-6 ]] , которым предлагается установить штрафы за розничную торговлю лекарственными препаратами, предназначенными для прерывания беременности. Согласно тексту законопроекта, ...

Штраф за сброс сточных вод в водные объекты вырос в 10 раз

Штраф за сброс сточных вод в водные объекты вырос в 10 раз Федеральный закон от 2 июля 2013 г. № 173-ФЗ изменил размеры штрафов для организаций, индивидуальных предпринимателей (ИП) и ...

Рейтинг@Mail.ru