Главная 24 Лекарственные травы 24 В чем полезные свойства и противопоказания черники, калорийность, состав

В чем полезные свойства и противопоказания черники, калорийность, состав

Черника ( ягоды, листья) – полезные, лечебные свойства и противопоказания, рецепты

В чем полезные свойства и противопоказания черники, калорийность, составТот, кто может раздобыть лесную ягодку чернику, просто счастливчик.

Конечно, можно в аптеке купить сушеную чернику и заваривать с ней чай, но ощутить тонкий вкус свежего лакомства не удастся.

Для организма человека польза черники огромна – например, для укреплении зрения этот продукт всегда считался лучшим средством.

Как и где растет черника

Как выглядит черника, отлично знают сборщики этой ягоды. Черника обыкновенная – небольшой кустарничек из семейства Вересковые «ростом» до 30 см. Он имеет темно-зеленые листья, некрупные, но сочные плоды.

Какого цвета черника, понятно из названия: ягоды имеют темно-фиолетовый, практически черный оттенок, на вкус они кисло-сладкие. Семена внутри настолько мелкие, что приятного вкуса не портят.

Растение не встретить в Южном полушарии Земли, зато в Северном полушарии существуют его огромные заросли. Любит кустарничек болотистую местность, растет в смешанных и хвойных лесах.

Самые значительные плантации встречаются в России — на Урале, в Сибири, Карелии, в некоторых европейских районах страны.

Голубика и черника — в чем разница

Отличия голубики от черники значительны, хотя общие черты у ягод все-таки есть: обе надо искать в лесу, они принадлежат к одному семейству.



Голубика – ягода, похожая на чернику по форме, но последняя имеет несколько меньшие размеры. Мякоть черники темно-синяя, голубики – зеленоватая. Другие отличия двух ягод таковы:

  1. Кусты черники ниже, имеют мягкие полустелющиеся стебли, голубика же обладает жестким стеблем, который растет вертикально.
  2. Голубика прекрасно существует на самых бедных почвах, а для черники более благоприятны хорошо увлажненные местности и сосняки.
  3. Черника не подвержена повреждению болезнями и вредителями, в этом отношении являясь уникальным растением.
  4. Соком черники легко испачкаться, он плохо отстирывается, а у голубики сок почти бесцветный.

Состав и калорийность черники

Полезный состав черники представлен массой минералов и витаминов, недаром она присутствует в меню космонавта. Среди них:

  • витамин Р;
  • каротин;
  • аскорбиновая кислота;
  • магний и фосфор;
  • калий и кальций;
  • натрий, железо, никель;
  • медь, марганец, кобальт;
  • витамины РР, В1, В6;
  • пантотеновая кислота;
  • бор, титан, хром;
  • пектины.

Даже если купить сушеную чернику, основная доля полезных компонентов в ней сохранится. Много в ягодке гликозидов, которые снижают сахар в крови и способствуют уменьшению веса, антоцианов, флавоноидов.

Обнаружен в чернике ценный элемент оксикумарин – он снижает свертываемость крови и не дает возникать инсультам, инфарктам.



В продукте (в 100 г) около 86 г воды, 8,6 г углеводов, 1,1 г белков, 2,2 г пищевых волокон, до 1,2 г органических кислот.

Сколько калорий в чернике? Как и в другой растительной пище, показатель невысок – всего 44 ккал.

Черника — полезные свойства и противопоказания

Ягода относится к средствам, улучшающим здоровье почек и всей выделительной системы. Ее применяют от недержания мочи, для выведения песка, для лечения воспалительных заболеваний почек, мочевого пузыря.

В целебном продукте есть противораковые вещества, а также элементы, выводящие все вредные частицы из организма, чистящие кишечник и межклеточную жидкость.

Всем известны аптечные витамины для глаз с черникой, но намного полезнее для укрепления органов зрения кушать натуральную, свежую (или сушеную, мороженную) ягодку.

Она рекомендуется всем, кто сильно напрягает зрение во время работы, для улучшения работы сетчатой оболочки глаза, снижения усталости глаз, повышения остроты зрения, в т. ч. сумеречного.

Чем полезна черника для организма диабетика? Она нормализует обмен веществ, «гасит» ненужную глюкозу в крови, укрепляет сердце, сосуды. Применяют продукт и при поносах, дизентерии, колитах, кишечных инфекциях, гепатите, болезнях желудка. Полезна ягодка также при:

Наружно сок ягод используют при ангине, фарингите, стоматите, от кашля, внутрь сок и настои применяют для лечения простуд и вирусных болезней.

Противопоказанием к потреблению лакомства служит дискинезия желчного пузыря, кишечная непроходимость, атонические запоры, сниженная свертываемость крови.



Черника при беременности

Сбалансированный состав, значимое количество витаминов, минералов, низкая калорийность и редко встречающиеся аллергические реакции делают продукт весьма желанным для беременных.

Пантотеновая кислота ягодок и пектины способствуют очищению организма от шлаков, продуктов гниения. Потребление плодов быстро обеспечивает чувство насыщения, не позволяет переедать.

Хорошо усвояемое железо поможет не допустить анемии у будущей мамы, а кальций – сформировать крепкую костную систему плода.

Укрепит лакомство и сердечно-сосудистую систему матери, что особенно важно на последних сроках гестации.

Черника повышает или понижает давление? Если женщина страдает гипертонией, ей нужно есть ягодку регулярно, ведь ее антоцианы и флавоноиды снижают давление. Но при периодическом приеме гипотоникам вреда черника не нанесет, поэтому есть ее можно практически всем.

Можно ли чернику при грудном вскармливании

В такой ягодке, как черника, польза и вред для здоровья новорожденного надо рассмотреть отдельно. Она считается одной из самых гипоаллергенных из всех ягод, поэтому отказываться во время лактации от нее не стоит.

Примерно с 3-го месяца жизни младенца можно начинать вводить продукт в рацион матери по 10-20 г: если патологических реакций нет, есть чернику можно регулярно. При появлении диатеза вернуться к «черничной пробе» можно через 1-2 месяца.

Для кормящей мамы ягода будет очень полезна. Она усилит серьезно сниженный после родов иммунитет, позволит избежать ОРВИ, насытит организм питательными веществами, позволит сохранить здоровыми зубы матери.



Вполне допустимо применение сушеной черники или замороженной ягоды, из которых готовят кисели, чаи, компоты, делают вкусную выпечку.

Черника крепит или слабит

В народной медицине известно лечение лакомством многих заболеваний пищеварительной системы. Но при потреблении надо учитывать особые свойства продукта. Из-за наличия большого количества дубильных веществ ягодка и листья имеют вяжущие свойства.

Поэтому черничное варенье, джем, чаи с ягодами, сушеные плоды крепят. Правда, чтобы заполучить запор, нужно ежедневно кушать продукт в огромных количествах, а в умеренном объеме черничные лакомства считаются полностью безопасными.

Лист черники — лечебные свойства и противопоказания

В аптеке купить листья черники можно без труда, несложно и собрать их самостоятельно – в мае, июне. Они обладают мощными противовоспалительными свойствами, поэтому заваривать сырье рекомендуется при простуде, гриппе, рините.

Лечебные свойства листьев черники помогают справиться с:

Листья черники при сахарном диабете снижают сахар, подавляют аппетит и рекомендуются даже инсулинозависимым больным. Также растительное сырье стимулирует иммунитет, улучшает зрение, снижает чувство тревоги, устраняет бессонницу, депрессию.

Лечебные свойства черники в рецептах

Рецепты с листьями и ягодами растения помогут при разных проблемах:

  1. От ангины. 100 г сушеных ягодок варить в 500 мл воды, пока жидкость не уменьшится вдвое. Полоскать горло до 6 раз/сутки.
  2. От геморроя. 40 г сушеных ягод на бане варить в стакане воды 20 минут. Остудить, процедить, ставить клизмы дважды в день.
  3. От диабета. 2 чайные ложки листа растения залить стаканом кипятка, настоять полчаса. Пить по 50 мл трижды/день месяц.
  4. Для зрения. 2 ложки свежих ягод залить стаканом холодной воды. Оставить на 8 часов. Потом выпить за один прием. Курс терапии – 21 день.
  5. От хронического колита. Сухие ягоды (ложку) поварить 10 минут в 100 мл воды, добавить 100 мл сухого красного вина, дать закипеть. Остудить, пить по ложке трижды/день.



Когда собирать чернику

Время, когда созревает черника, приходится на летний период (июль, август) и начало осени (сентябрь). Цвести отдельные кустарнички начинают в мае, другие – только в июне, поэтому время сбора урожая тоже растянуто.

Знающие люди говорят: где в лесу в начале лета замечено много пчел, туда через пару месяцев надо приходить за черникой.

Есть несколько правил сбора ягод:

  • для заготовок брать их только на убывающей луне (дольше хранятся);
  • снимать только спелые ягодки;
  • для еды брать черничины на растущей луне (они ароматнее);
  • собирать урожай лучше утром, вечером – в прохладное время.

Черника с сахаром на зиму без варки

Этот способ заготовки – один из самых простых. Продукты:

Продукт залить холодной водой на полчаса, потом обсушить на полотенце.

Взбить ягоды блендером (альтернатива – протереть через сито), засыпать сахаром, оставить до его полного растворения.

Переложить варенье в стерильные банки, сверху засыпать слоем сахара, хранить под капроновой крышкой в холодильнике.

Пирог с черникой и сметанной заливкой

  • мука – 350 г;
  • сахар – 150 г;
  • масло коровье – 100 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • ванилин – щепотка;
  • разрыхлитель – чайная ложка;
  • черника – 200 г;
  • крахмал – ложка столовая.

Смешать сахар, ванилин, муку, разрыхлитель.

Нарубить масло, соединить с яйцами, засыпать сухой частью, вымесить тесто.



Поместить тесто в форму, сформовать бортики.

Ягоды перемешать с крахмалом, выложить на тесто. Для заливки смешать 200 мл сметаны, 150 г сахара, немного ванилина, 1 яйцо, залить ягоды. Печь 45 минут при температуре 200 градусов.

Понравилась статья? Подписывайтесь на обновления сайта по RSS , или следите за обновлениями В Контакте , Одноклассниках , Facebook , Google Plus или Twitter .

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье свои друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок в панели слева. Спасибо!

One Comment

[…] С ботанической точки зрения похожая на шишку часть растения, которую используют в пищу – это соплодие. Оно представляет собой сросшиеся вместе ягоды. […]

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Ирис лечебные свойства

Ирис лечебные свойства Это лекарственное растение является типичным представителем семейства ирисовых. Оно имеет и другое, более распространенное название — касатик. Представляет собой ирис многолетник корневищного типа. В семействе ирисовых можно ...

Растение Повилика

Растение Повилика Растение Повилика Повилика известна как сорное растение,весьма вредное для культурных видов,но его использование в лечебных целях может принести пользу. Повилику запасают для приготовления натуральных лечебных отваров и настоев, ...

Тысячелистник: полезные свойства и противопоказания

Тысячелистник — лечебные свойства, применение и противопоказания Дорогие читатели, среди множества лекарственных трав есть немало растений, которые имеют широкий спектр применения. Среди них и наш герой — тысячелистник. Это неприхотливое ...

Камнеломка — Полезные свойства Камнеломки — Применение Камнеломки в

Камнеломка — лечебные свойства и применение в медицине На фото: цветущая Камнеломка Камнеломка – общее описание Камнеломка (другие названия: бедренец, вешник, козлец, зубовник, дикий укроп) – одно- или многолетнее растение ...

Золотой корень — лечебные свойства и противопоказания, инструкция по применению экстракта, настойки и чая

Польза и вред корня родиолы розовой для мужчин или женщин — как заваривать, делать настойку и принимать Народная медицина на протяжении долгих лет пользуется большой популярностью. Каждое лекарственное растение обладает ...

Гинкго Билоба – инструкция по применению, полезные свойства, показания и противопоказания

Гинкго Билоба – инструкция по применению, свойства и противопоказания Гинкго билоба – растение, относящееся к реликтовым сортам, которое миллионы лет существует на нашей планете. В диком виде это растение произрастает ...

Применение белладонны

Применение белладонны. Трава, ягоды, цветки белладонны в традиционной и народной медицине Это растение известно под разными именами – для кого-то это белладонна или красавка, для других – волчья ягода или ...

Василистник вонючий, лечебные свойства, описание, применение, противопоказания, рецепты, фото

Василистник вонючий Народное название: василисова трава. Описание, размножение и ареал распространения василистника Многолетнее травянистое растение, опущенное мелкими железистыми волосками с неприятным запахом. Стебель высотой 30-50 см прямостоячий, округлый, железистый, в ...

Цикорий — Полезные свойства Цикория — Применение Цикория для

Цикорий — для похудения и лечения На фото: цветущий Цикорий Цикорий — общее описание Цикорий – травянистое многолетнее растение семейства астровых. За первый год развития растения появляется только розетка продолговатых ...

Чем полезна дыня, её лечебные свойства и противопоказания к применению

Полезные свойства дыни: применение в народной медицине и противопоказания Желтобокие, маленькие и безумно сладкие дыни – один из самых вкусных плодов в летнее время. О полезности дыни знают издавна. Это ...

Кувшинка белая — Лекарственные растения и травы

Кувшинка белая Кувшинка белая и ее лечебные свойства Кувшинка белая (лат. Nymphaéa álba) — водное растение, вид рода Кувшинка семейства Кувшинковые. Это многолетнее водное растение; корневище — длинное, горизонтальное; листья ...

Трава чистотел

Трава чистотел. Лечение. Лечебные, полезные свойства и противопоказания. Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня я хочу поговорить о чистотеле. У моих родителей в саду растет чистотел, мама всегда говорила, что это лекарственное ...

10 народных средств для лечения бесплодия

10 народных средств для лечения бесплодия Бесплодие может быть абсолютным, и связано такое состояние с врожденным недоразвитием или плохой работой половых органов. Однако гораздо чаще встречается бесплодие, возникшее в результате ...

Частуха (растение) – полезные свойства и применение частухи

Частуха Виды, полезные свойства и применение частухи Описание частухи Частуха является одним из самых распространенных растений, произрастающих в сырых местах: каналах, прудах, лужах и других водоемах. По внешнему виду она ...

Шикша лечебные свойства

Шикша Шикша, или водяника чёрная, — необычайно красивый вечнозелёный кустарник семейства вересковых, внешне даже чуть похожий на маленькую ель — его ветки с небольшими листочками, завёрнутыми наружу, словно иголочками. Он ...

Астра альпийская многолетняя посадка и уход Фото популярных сортов

Астра альпийская многолетняя Выращивание из семян Посадка и уход Род альпийских астр насчитывает около 250 видов однолетних, двухлетних, многолетних травянистых растений и полукустарников. Широко распространены в различных природных зонах Северного ...

Корни дягиля: полезные свойства и противопоказания

Корни дягиля: полезные свойства и противопоказания Среди растений, произрастающих на территории России и обладающих лекарственными свойствами, выделяется дягиль. Его еще называют: дяглица, коровка, веретено, дягильник или волчья дудка. Он ассоциируется ...

Белладонна обыкновенная, ее свойства и применение в медицине

Для чего и как используется в медицине беладонна? Человеку всегда был свойственен интерес к ядовитым растениям. Люди придумывали о них истории и легенды, приписывали им магические свойства, хотя это и ...

Жеруха лекарственная: лечебные свойства, применение и рецепты — My Life

Жеруха лекарственная: лечебные свойства, применение и рецепты Жеруха лекарственная относится к семейству капустных растений. В разных районах она имеет разные названия, жеруха водная, жеруха обыкновенная, водяной кресс, nasturtium officinale. Жеруха ...

Иберийка – полезные свойства и применение иберийки, противопоказания

Иберийка Полезные свойства и применение иберийки горькой Описание иберийки Иберийка представляет собой необыкновенное травянистое растение, которое обладает удлиненно-клиновидными уплотненными листьями, а также шикарными длинными соцветиями кистевидной формы. Белые округлые цветки ...

Сельскохозяйственный портал

Cвойства бобов Родина бобов — страны Средиземноморья, откуда овощная культура бобов с незапамятных времен распространились на всю Европу, Африку и Азию. Человек также давно обратил внимание на пищевые бобы. Так, ...

Лечебные свойства очанки лекарственной — Ваш доктор Айболит

Лечебные свойства очанки лекарственной Глазная трава, глазница, очная трава, жабная трава – все это очанка лекарственная. Растение семейства норичниковых. В просторечии также известная как зезюлька или горлянка. Главным образом, именно ...

Астрагал шерстистоцветковый – лечебные свойства астрагала шерстистоцветкового

Астрагал шерстистоцветковый Рецепты для применения лечебных свойств астрагала шерстистоцветкового Общее описание астрагала шерстистоцветкового Астрагал шерстистоцветковый – это многолетнее травянистое растение из семейства бобовых. Оно достигает в высоту 40 см. Стебли ...

Бессмертник песчаный: лечебные свойства и противопоказания

Бессмертник песчаный — лекарь печени и желчного пузыря цветы бессмертника песчаного Добрый день, уважаемые читатели блога! Как только не называют в народе растение бессмертник песчаный: цмин, златоцвет, сухоцвет, золотая трава. ...

Рейтинг@Mail.ru