Главная 24 Коровы 24 Жирность молока у коровы: способы определения

Жирность молока у коровы: способы определения

Как определить жирность молока у коровы: от чего зависит

В среднем процент содержания жира в домашнем молоке, которое дает буренка, составляет около 3,5-4%. В состав этого продукта входит более 20 различных жирных кислот.

Кальций, содержащийся в молочном продукте, легко усваивается. Он находится в виде цитратов, фосфатов и ионов. Общий объем кальция, который содержится в питательной жидкости, составляет 100-130 мг на 100 грамм продукта.

Жирность молока у коровы: способы определения

Содержание фосфора несколько ниже (от 80 до 125 мг). Он может присутствовать в виде фосфата кальция или других металлов. Также он может находиться в некоторых органических веществах. К ним относится казеин, фосфолипиды, нуклеиновые кислоты, ферменты и эфиры.

Магний имеет наименьший объем среди всех макроэлементов – 12-15 мг. Он улучшает работу центральной нервной системы человека, стимулирует работу пищеварительной системы, а также репродуктивной функции. Магний способствует укреплению иммунной системы.

Содержание калия в молочном продукте составляет около 130-165 мг. Он поддерживает осмос, а также буферность жидкой среды в организме. Калий способствует улучшению растворения различных кислот, минералов, и других соединений.

Хлор составляет до 120 мг. Его содержание отражает состояние здоровья буренки. При повышении уровня хлора может указывать на то, то у животного развивается мастит.



Жирность молока у коровы: способы определения

В зависимости от питания животного, его возраста, наличия некоторых заболеваний и условий содержания содержание микроэлементов в продукте может существенно колебаться. Обычно в нем находится множество микроэлементов, которые необходимо для организма человека. В нем обнаружен цинк, медь, йод и марганец, небольшое содержание железа, свинца и алюминия. Также включен кремний, олово, фтор, молибден и другие элементы.

Они нужны для обеспечения нормального физиологического процесса при развитии систем в человеческом организме.

Кроме макро- и микроэлементов в молочный продукт входит: вода, жиры и углеводы, лактоза, казеин, альбумин и глобулин, триглицериды, лимонная кислота, ферменты и сухой остаток.

Наличие в молоке пигментов, витаминов, ферментов не превышает тысячных долей одного процента. Однако их ценность для человека очень велика, так как имеют высокую биологическую активность.

Основные витамины, которые входят в состав питательной жидкости – В1 и В2, С (водорастворимые), а также А, D, Е и К (жирорастворимые).

Жирность молока у коровы: способы определения

Однако в коровьем молоке могут содержаться и вредные компоненты. Большая концентрация может нанести серьезный вред здоровью. Небольшая дозировка не отразится существенным изменением состояния у взрослого человека, но для детей это может быть критично. К таким элементам относится свинец, мышьяк, кадмий и ртуть.



Эти компоненты могут попасть в продукт вместе с пищей или при контакте с грязной тарой. Сертифицированная продукция контролирует уровень их содержания.

Также проводится измерение антибиотических веществ (тетрациклинов, пенициллинов и других), ингибиторов, радионуклеидов и пестицидов, микотоксинов, уровня гормонов, а также наличие патогенной микрофлоры.

В связи с тем, что состав полученного продукта может быть очень обширным, то нужно понимать, он способен приносить как пользу, так и вред.

Посмотрите, как проверяют молочную продукцию на качество в лаборатории завода-производителя.

Процент жирности коровьего молока считается очень важным показателем при оценке продукта. На этот фактор может сказываться множество факторов.

Содержание жира в продукте зависит от породы животного. Так у породы фасинейшн или джерсейской уровень жиромолочности выше.

Обычно молочный продукт, который был собран в летний период менее жирное, чем зимой. Это связано с тем, что при повышении температуры воздуха жирность постепенно снижается. Для фермеров, которые доят буренку для себя, этот фактор не столь существенен, как тех, кто имеет молокоперерабатывающие предприятия. Для них погодные условия имеют экономическое значение.

Жирность молока у коровы: способы определения



Точно определить процент жиромолочности без использования соответствующего оборудования проблематично. Без него можно получить приблизительные показатели.

Необходимо взять один стакан и мерную линейку. Стакан следует тщательно вымыть, а затем вытереть насухо. Он должен быть прямым, чтобы показатели были наиболее точными. Если у стакана слишком высокое дно, то его толщину нужно будет учитывать при вычислениях. В сосуд нужно налить жидкость на уровень в 10 сантиметров от дна, но не от поверхности стола. После этого стакан с жидкостью следует оставить на 7-8 часов в темном тесте и при комнатной температуре. За этот промежуток времени на поверхности будут образовываться сливки. При помощи линейки необходимо замерить толщину скопившихся сливок.

Жирность молока у коровы: способы определения

После этого проводят подсчеты. За 100% берется 10 сантиметров жидкости в стакане. Соответственно каждый миллиметр появившихся сливок будут отражать по 1% жирности. Это значит, что если на поверхности стакана выступило 4 или 5 миллиметров сливок, то и процент жирности будет составлять 4% или 5%. Данный метод не является точным, поскольку при подсчетах не учитывается плотность сливок. Плотность сливок будет зависеть от породы животного, ее питания, времени года, беременность и другие факторы.

Среднее значение жирности молочного продукта буренки можно также определить по специальным таблицам. В них указываются показания, которые относятся к определенной породе животного при одинаковых условиях питания и содержания.



Однако определить процент жирности продукта, которое дает буренка, лучше всего при помощи лактомерта.

Жирность молока у коровы: способы определения

Состав молока зависит от рациона питания буренки. Недостаток питательных элементов в кормах может привести как к уменьшению надоев, так и к снижению показателя жирности.

Итак, чтобы увеличить содержание молочного жира, следует позаботиться о качественном и разнообразном питании коровы, сбалансировать рацион по содержанию белков, жиров, углеводов, клетчатки, минералам и витаминам.

Следует учесть биохимические процессы, которые происходят при синтезе пищи для телят. Что касается молочного жира, то он образуется в организме животного из жирных кислот. Например, уксусная кислота образуется в рубце из растительной клетчатки, поступающей с сеном, силосом, сенажом. Эти грубые корма обеспечивают нормальный уровень жирности молочной продукции. Также значение имеет степень измельчения кормов. Пища буренки должна обеспечивать достаточное количество жвачных движений и нормальное слюноотделение.

Жиры в составе молочной продукции сказывается на физических свойствах. Чем больше доля жиров, тем меньше размеры жировых шариков. Соответственно увеличиваются показания вязкости.

Белок в составе продукта может находиться только в трех видах – глобулин, альбумин и казеин. Казеин имеет самое большое содержание – около 82%. Он тесно связан с фосфором и кальцием. Во время приготовления сыров, творога или других твердых продуктов белки подвергаются расщеплению (гидролизу).



Жирность молока у коровы: способы определения

Молочные белки очень полезны для организма человека, поэтому продукцию лучше всего употреблять в свежем виде. Поскольку они могут быть утрачены после термической обработки, при расщеплении кальция и во время других химических процессов.

Белки синтезируются в молочной железе буренки из аминокислот, которые поступают из крови. Для поддержания нормального уровня белка нужно включать в рацион животного сырые и переваримые протеины. Однако белковый перекорм грозит угнетением процесса брожения в рубце, и, следовательно, снижению жиромолочности.

Молекулы лактозы состоят из молекул галактозы и глюкозы. Данный компонент считается природным сахаром, который получают из образованной сыворотки при помощи выпаривания.

Лактоза является хорошим источником энергии для маленьких детей, она способна нормализовать в организме обмен кальция, поддерживать здоровую микрофлору в желудочно-кишечном тракте человека.

Установлено, что при добавлении в рацион буренок кормов с повышенным содержанием витамина А, удается повысить содержание лактозы , от чего ценность молока повышается.

Это видео познакомит вас с прибором, с помощью которого можно определить состав и качество молочного продукта.




Симментальские коровы имеют много преимуществ: производительность, состав молока с низким количеством соматических клеток, прекрасные мясные качества. Подробнее о породе узнай из статьи

Сколько весит индюк и от чего это зависит? Максимальные показатели. Определяем вес птицы. Почему индюшка может не набирать вес. Как увеличить массу.

Сегодня максимальная скорость лошади в основном актуальна для истинных ценителей скачек. Она зависит от особенностей породы, показателей веса и роста.

Добавить комментарий Отменить ответ

Копирование материала разрешено только с активной ссылкой на наш сайт

О admin

x

Check Also

Всё о коровьем молоке

Всё о коровьем молоке. Жирность, состав и польза молока В настоящее время коровье молоко является одним из главных продуктов питания в нашей стране. Из него делают такие популярные кисломолочные товары, как кефир, ряженка, творог, твердый сыр и прочее.

Коровье молоко: состав натурального продукта

Коровье молоко: состав натурального продукта Коровье молоко относится к тем продуктам питания, которые известны человеку с древнейших времен. Всегда считалось, что оно приносит несомненную пользу организму человека.

Сколько лет живут коровы?

Сколько лет живут коровы? «Далеко, далеко, на лугу пасутся ко…». Правильно! Коровы! И речь в этой статье пойдёт как раз о них. А точнее, о продолжительности жизни коров.

Сколько в среднем лет живут коровы: обзор и видео

Коровы-долгожительницы или сколько лет живут буренки? Приобретение коровы сегодня требует немалых затрат. Более того, для многих владельцев это животное становится полноценным членом семьи.

Сколько лет живет корова и факторы, которые влияют на продолжительность жизни

Какая продолжительность жизни коров? При разведении крупного рогатого скота важна не только направленность животного и его продуктивность. Не уступает в значимости и то, сколько лет может прожить корова.

Строение желудка коровы

Строение желудка коровы. Все отделы желудка коров и пищеварение У коровы очень большая и объемистая пищеварительная система, которая имеет свое необычное строение. Дело в том, что она состоит из целого ряда отделений.

Сколько желудков у коров? Строение пищеварительной системы домашнего скота

Сколько желудков у коров? Строение пищеварительной системы домашнего скота Коровы имеют чрезвычайно объемную пищеварительную систему с замысловатым строением. Желудок такого животного состоит из нескольких отделений, каждое из которых выполняет свою функцию.

Сколько желудков есть у коровы: обзор строения и фото

Кормовой завод внутри коровы: рассматриваем строение желудка У коровы очень большая и объемистая пищеварительная система, которая имеет свое необычное строение.

Как узнать вес теленка без весов: таблица измерения, обмером

Как узнать живой вес КРС (теленка) без весов? В условиях домашнего животноводства часто нет возможности узнать массу животного из-за отсутствия необходимого оборудования.

Как определить стельность коровы в домашних условиях и народными средствами: ректальное исследование или по молоку

Как убедится в том, что ваша корова стельная? Задача каждого владельца обеспечить своему животному не только комфортное проживание, но и создать все условия для появления на свет здорового потомства.

Стельность коровы: что это такое, как определить, календарь стельности

Фермерам на заметку — как определить стельность коровы Любому фермеру важно знать, как точно определить стельность коровы в домашних условиях. Ведь от этого зависит, ждать ли от животного потомства и стабильных удоев молока.

Как определить стельность коровы в домашних условиях: видео

Он Фермер Определение стельности коров Как определить, является ли корова стельной, и для чего это нужно? Конечно, необходимо это для того, чтобы знать, чего ожидать от своей буренки, как ее кормить и содержать, когда будет приплод.

Отел коровы: как запустить и чем кормить, признаки и календарь беременности

Как подготовить корову к отелу? Роды или отел коровы – это всегда очень волнительный и ответственный момент не только для хозяев-новичков, но и для настоящих профессионалов.

Подготовка коров к отёлу и получение здорового приплода

Подготовка коров к отёлу и получение здорового приплода Одним из основных условии при подготовке коров к отёлу считается правильный запуск. Отрезок времени от запуска до отела, на протяжении которого корова не доится, называют сухостойным временем.

Как правильно подготовить корову к отелу 1965 Азимов Г

Как правильно подготовить корову к отелу Первый и решающий фактор повышения молочной продуктивности - правильная и своевременная подготовка коров к отелу. Корова, плохо подготовленная, может значительно снизить даже и обычный для нее удой.

Основы разведения коров в домашних условиях

Разведение коров от А до Я Прежде, чем начать разведение коров, следует обустроить помещение для них. Размеры его подбираются в зависимости от планируемого поголовья, и от доступной площади.

Содержание молочных коров и телят в домашних условиях

Как можно содержать молочную корову: основные способы Содержание коровы сегодня осуществляется четырьмя основными способами, каждый из которых требует соблюдения определенных правил.

Содержание коров в домашних условиях: безпривязное, привязное, телят и другое

Как правильно содержать корову? Осуществляться содержание коровы может в домашних условиях несколькими основными способами: привязным, беспривязным и другие.

Красивые клички коров: как назвать буренку и список имен по алфавиту

Имя для коровы — какое лучше выбрать? Корова для многих из нас непросто домашнее животное, а настоящий член семьи. Это благородное и умное животное получило в нашем народе громкое имя – Кормилица, ведь именно молоко дает нам жизненную силу и питание.

Клички для телят: классификация, имена для телочек и телят

Имена для бычка и телочки в домашнем и племенном разведении Корова для фермера – это кормилица, домашний питомец и член семьи. Поэтому очень важно решить вопрос, как назвать теленка.

Как назвать корову: советы по выбору клички, списки кличек по алфавиту

Как назвать буренку? Издревле в нашей стране корова считалась одним из самых почитаемых и любимых домашних питомцев. Неудивительно, что из уважения к ней, фермеры стараются выбрать животному самое красивое и приятное имя.

Сарай для коров своими руками

Сарай для коров своими руками. Описание, чертежи схемы для изготовления Хороший фермер должен уметь не только ухаживать за животными, но и организовать им уютный дом, то есть сарай.

Доильные аппараты и оборудование для коров: виды и отзывы

Доим буренок автоматическими аппаратами Содержите в своем хозяйстве одну или несколько буренок? Чтобы облегчить их доение, вам непременно понадобятся доильные аппараты для коров.

Почему горчит молоко у коровы: чем лечить возможные заболевания

Он Фермер Почему у коровы горькое молоко? Коровье молоко очень ценный, питательный и полезный продукт. Кто- то держит корову исключительно для своей семьи, а для кого-то скот является источником дохода.

Рейтинг@Mail.ru