Главная 24 Диеты 24 Диета при панкреатите

Диета при панкреатите

Диета при панкреатите

Диета при панкреатите

Панкреатитом называют воспаление поджелудочной железы. Заболевание может иметь острую и хроническую формы. Причинами развития патологии являются переедание, болезни печени и желчевыводящих путей, двенадцатиперстной кишки и желудка, сужение протоков самой поджелудочной железы, нарушение кровообращения в поджелудочной железе и т. д.

По разным причинам ферменты, вырабатываемые этим органом, не поступают в двенадцатиперстную кишку, а начинают активно действовать в самой железе, разрушая её и вызывая воспаление.

Диета при панкреатите является необходимым условием лечения. В первые 2-3 дня после приступов рекомендуется полностью отказаться от пищи и только пить чуть тёплую щелочную минеральную воду, без газа. Этот непродолжительный курс лечебного голодания больными выдерживается, как правило, легко, так как в этот период у них отсутствует аппетит.

Соблюдение диеты при лечении панкреатита начинается только на четвёртый день после приступов. В первые три дня поджелудочная железа нуждается в покое, а приём пищи вызвал бы усиленную секрецию ферментов, которые разрушительно действуют на саму железу.

Суть диеты заключается в отказе от всех продуктов, которые способны усиливать кислотообразование в желудке и активизировать работу ферментов поджелудочной железы. Во время диеты при панкреатите пищу принимают 5-6 раз в день, малыми порциями. Чтобы слизистая оболочка желудка раздражалась как можно меньше, почти все продукты следует употреблять в протёртом виде, тёплыми. Пища должна быть сварена или приготовлена на пару.

Больным панкреатитом следует увеличить в своём рационе количество белковой пищи и ограничить употребление сладостей и жирных продуктов. В ежедневном рационе белки должны присутствовать в количестве 100-150 г, причём желательно, чтобы на долю белков животного происхождения приходилось 70-80% всего потребляемого белка, и не более 30% – растительного происхождения.

Основу меню диеты при панкреатите должны составлять продукты, не имеющие в своём составе грубой клетчатки, не стимулирующие обильного сокоотделения. Белокочанная капуста и её отвар, рыбный и мясной бульоны, жирная и острая пища обладают повышенными сокогонными свойствами, поэтому из рациона должны быть исключены.

После приступа острого панкреатита диету следует соблюдать в течение 2-3 месяцев. После обострения болезни при хронической её форме такой системы питания необходимо придерживаться в течение 8 месяцев. По окончании диеты в еде следует соблюдать умеренность, избегая острой, жирной пищи и алкоголя.

Продукты, разрешённые к употреблению во время диеты при панкреатите

В меню диеты при панкреатите разрешено включать следующие продукты:

  • Чёрствый («вчерашний») белый хлеб или сухари из белого хлеба;
  • Нежирная говядина, телятина, крольчатина, курятина;
  • Нежирная рыба (минтай, навага, сазан, щука, треска, судак, лещ);
  • Овощи, кроме белокочанной и краснокочанной капусты, лука и чеснока;
  • Рисовая, овсяная и гречневая крупы (сечка) в виде каш;
  • Вермишель;
  • Свежие нежирные кисломолочные продукты с едва ощутимым, невыраженным кислым вкусом, например, простокваша, нежирная сметана, творог, варенец, ряженка;
  • Печёные сладкие яблоки, спелые мягкие груши;
  • Компоты из сухофруктов, отвар шиповника, некрепкий зелёный чай;
  • Некислые ягодные муссы, подливы, желе.

Цельное молоко больными панкреатитом обычно переносится плохо, но его можно в небольших количествах добавлять в каши, супы, картофельное пюре.

Яйца можно употреблять в количестве 5-6 штук в неделю, в составе омлетов.

Из жиров в диетических блюдах при панкреатите используются рафинированные растительные и сливочное масла. В день потребление растительных жиров должно составлять примерно 10-15 г, сливочного масла можно съесть не более 30 г.

  • Свежий хлеб, выпечка из слоёного и сдобного теста;
  • Шоколад, кондитерские изделия, варенье, мороженое;
  • Горячие и холодные напитки, газированные напитки;
  • Какао, кофе, крепкий чай;
  • Алкоголь;
  • Кулинарные жиры, сало;
  • Пряности и специи;
  • Жирные сорта мяса (свинина, баранина), дичь, гусятина, утятина;
  • Колбаса, сардельки, сосиски, копчёности, консервы (как мясные, так и овощные);
  • Супы на грибных, рыбных и мясных бульонах;
  • Грибы, редис, редька, репа, краснокочанная и белокочанная капуста, чеснок, лук, сладкий и острый перец, щавель, шпинат, ревень, баклажаны;
  • Бананы, инжир, виноград, все кислые ягоды и фрукты;
  • Каши из бобовых и рассыпчатые крупяные каши;
  • Жирные молочные продукты;
  • Жареные и сваренные вкрутую яйца.

Перловая, пшённая, кукурузная и ячневая каши полностью во время диеты при панкреатите не запрещаются, однако их надо готовить полужидкими, тщательно разваривать, употреблять понемногу и внимательно следить за реакцией организма.

Спустя 2-3 месяца после обострения в рацион можно с осторожностью вводить овощные, рисовые и вермишелевые супы, сваренные на слабых вторичных говяжьих и куриных бульонах.

Завтрак. Картофельное пюре, несладкий и некрепкий зелёный чай.

Второй завтрак. Рыбные кнели, омлет из 1 яичного белка и молока, ломтик подсушенного белого хлеба, стакан нежирной свежей простокваши.

Обед. Овощной суп-пюре с сухариками, паровая котлета из телятины, несладкий компот из сухофруктов.

Полдник. Нежирный протёртый творог со сметаной, десерт из запечённых груш и яблок.

Ужин. Каша из гречневой сечки, кабачки, тушённые со сливками 10-процентной жирности.

Вариант диеты при панкреатите, который можно применить спустя 2-3 месяца после обострения.

Завтрак. Манная каша, некрепкий чай, ломтик чёрствого хлеба.

Второй завтрак. Отвар шиповника, паровой омлет, горсть изюма.

Обед. Рисовый суп на вторичном курином бульоне, отварная цветная капуста, приготовленная на пару рыба.

Полдник. Творожно-клубничный пудинг, зелёный чай.

Ужин. Овсяная каша, паровая котлета, стакан нежирного молока.

Диета при панкреатите

Диету при панкреатите можно значительно разнообразить, комбинируя между собой разрешённые продукты и используя современную кухонную технику.

Кнели из судака.

Пропустить через мясорубку 300 г филе судака, размочить в 50 г молока четверть чёрствого белого батона, взбить 2 белка и соединить все ингредиенты. Тщательно размешать, сформировать кнели и приготовить на пару.

Мясной пудинг (один из самых вкусных и питательных рецептов диетических блюд при панкреатите).

120 г телятины отварить и 2-3 раза пропустить через мясорубку. Замочить 1 столовую ложку манной крупы в 30 мл воды, дать постоять полчаса. Затем смешать ингредиенты, добавить 20 г размягчённого сливочного масла, 1 яйцо, тщательно размешать. Выложить массу в форму и готовить на водяной бане до готовности.

В 1 л кипящей воды положить нарезанные кубиком 2-3 шт. картофеля, 1 морковь, 100-150 г кабачков, 100-150 г брокколи, слегка посолить. Варить до готовности, затем взбить блендером до состояния пюре, добавить сливки или 20 г сливочного масла.

Диета при панкреатите

Похудение не может быть быстрым процессом. Главная ошибка большинства худеющих в том, что они хотят получить потрясающий результат за несколько дней сидения на голодной диете. Но ведь вес набирался не за несколько дней! Лишние килограммы н .

14 40860 подробнее

Диета при панкреатите

Тип телосложения человека закладывается на уровне генов, но если его что-то не устраивает в своем внешнем виде, то ситуацию можно исправить при помощи физических упражнений. Фигура мужчины зависит от костной структуры тела и распределения м .

1 36641 подробнее

Диета при панкреатите

Даже когда мы с вами, казалось бы, ничего не делаем: спим, лежим на диване с любимой книжкой или смотрим телевизор, наше тело тратит энергию. Калории нужны для всего: для дыхания, для поддержания комфортной температуры тела, для биения наш .

О admin

x

Check Also

Бабушкина диета для похудения

Бабушкина диета для похудения Ни для кого не секрет, что чем меньше человек ест, тем больше вероятность похудеть. Но все праздники и визиты в гости нарушают все планы диеты.

Бабушкина диета для похудения 4 кг за 4 дня: рецепты меню, отзывы, результаты

Бабушкина диета 24.01.2016 22:51 Бабушкина диета основывается на простом сокращении содержания калорий в рационе. Вместе с тем, бабушкина диета относится к низкоуглеводным диетам, поскольку она предлагает отказаться от углеводов и жиров, заменив их клетчаткой и протеинами, которые приносят гораздо больше пользы и не способствуют ожирению.

Бабушкина диета для похудения, полное очищение желудка 4 кг за 4 дня

Бабушкина диета: лучший рецепт быстрого похудения в домашних условиях Какими бы мы ни были современными и прогрессивными, а всякий раз, когда возникают какие-то проблемы, многие ищут их решение в бабушкиных советах, ведь это надежные и проверенные временем советы.

Бабушкина диета для похудения: отзывы, меню диеты по бабушкиным рецептам, результаты

Бабушкина диета Бабушкина диета – это эффективная методика похудения, которой пользуются многие женщины на протяжении нескольких веков. Многие люди считают, что раньше всегда были в моде только пышные формы, однако эталоном красоты испокон веков считаются те, у кого всего в меру и нет лишнего веса, поэтому диеты для похудения существовали во все времена.

Бабушкина диета — Диеты для похудения

Бабушкина диета Врачи-диетологи не советуют по окончанию этого срока её продолжать, даже если окончательный результат похудения вас не полностью удовлетворил. Но все же некоторым людям однообразие в бабушкиной диете надоедает, они не выдерживают её условий и не всегда могут досидеть на бабушкиной диете до победного конца.

Бабушкина диета для похудения: меню на неделю, 4 кг за 4 дня и отзывы, Диеты и рецепты

Назад к истокам или бабушкина диета Лучшие рецепты – это рецепты, проверенные временем. Похудеть за неделю на 5 кг поможет бабушкина диета! Существует мнение, что раньше, во времена молодости наших бабушек, мало кто заботился о фигуре.

Бабушкина диета, Отзывы о товарах

Бабушкина диета С данной диетой я познакомилась очень давно, можно сказать в самом начале своего долгого пути похудения. Однажды разбирая старые журналы мамы, наткнулась на издание за 1990 год и там были различные диеты + упражнения.

Средиземноморская диета для похудения: меню на неделю, рецепты блюд, продукты, отзывы

Средиземноморская диета Итого: Средиземноморская диета - это особый рацион питания, фактически привычка на всю жизнь. Плюсы: можно хорошо похудеть без вреда для здоровья, многообразие продуктов, много витаминов, минералов, диета сбалансированная.

Королевская диета

Жизнь с Радостью Маргарита Королёва: диета для похудения Вот известные всем женщины, получившие отличный результат от поистине королевской диеты: Надежда Бабкина – сбросила 23 кг, Татьяна Тарасова — 38 кг, а Анита Цой – аж 52. И это далеко не полный список знаменитостей, постройневих под руководством диетолога Маргариты Королевой.

Любимая диета: достоинства и недостатки, Food and Health

Любимая диета Любимая диета – регламентированная система питания, которая позволяет похудеть до 10 килограмм за 7 дней и очистить организм от шлаков, токсинов естественным путем.

Ароматическая диета для похудения

Ароматическая диета для похудения Похудение – процесс очень сложный и энергоемкий. Мы истязаем себя постоянными диетами, спортом, многочисленными процедурами, от которых снижается не только вес, но и здоровье.

Водная диета (3 варианта, меню, отзывы)

Водная диета Вода по праву считается основой нашей жизни – она участвует в обменных процессах, очищает организм и распределяет питательные вещества, поступившие с пищей.

Томатная (помидорная) диета

Томатная (помидорная) диета Томатная диета считается весьма уникальным и привлекательным способом похудения, так как помогает не только избавиться от ненавистных килограммов, но и борется с гипертонией и улучшает работу сердечно-сосудистой системы.

Средиземноморская диета: рецепты блюд

Средиземноморская диета: рецепты блюд. Средиземноморская диета: отзывы Каждой женщине хотя бы раз в жизни приходила в голову мысль о том, что она недостаточно худа.

Фруктово-белковая диета — меню на 14 дней, на 7 дней, результаты, отзывы

Как похудеть на фруктово-белковой диете Белково-фруктовая диета для похудения предполагает употребление преимущественно белковой пищи, но также допускает включение в рацион некоторых фруктов.

Диета №3 — Продукты питания при диете 3 — Что нельзя есть при диете 3

Диета №3 - при заболеваниях кишечника Диета №3 относится к лечебным и используется при хронических заболеваниях кишечника, сопровождающихся запорами, в периодах вне обострения или нерезкого или затухающего обострения.

Диета на 2 дня: эффективные и безопасные экспресс способы похудения

Диета на 2 дня: скорая помощь для срочного похудения без вреда для здоровья В жизни каждой женщины бывают ситуации, когда до ответственного мероприятия остается меньше недели, а платье, в котором хочется блеснуть перед друзьями или коллегами, трещит по швам.

Диета сырная для похудения 7 кг за 10 дней

Диета сырная для похудения 7 кг за 10 дней без особых усилий! Диета, основанная на употреблении сыра, подойдет не каждой желающей похудеть женщине. Во-первых, из-за специфического вкуса сыра, который не все любят.

Диета 12 дней: похудей на 10 килограмм

Двенадцатидневная диета – выбор здоровых и выносливых людей Среди многочисленных методик похудения диета 12 дней считается наиболее жесткой и очень эффективной.

Диета на соках: отзывы и рекомендации

Диета на соках: отзывы и рекомендации Диета на соках – звучит сочно, ароматно и очень вкусно. Но так ли это полезно и эффективно на самом деле, сегодня решил разобраться портал о похудении «Худеем без проблем». Соковая диета, как и любая диета на жидкости, достаточно плавная.

Лимонадная диета: как быстро похудеть с ароматным цитрусом?

Лимонадная диета: как быстро похудеть с ароматным цитрусом? На популярной лимонадной диете худеют мировые звезды, быстро сбрасывая лишний вес. Принцип этой диеты так прост, что её поклонники ежедневно присоединяются к армии стройнеющих.

Диета Анастасии Жариновой

Диета Анастасии Жариновой. Анастасия Жаринова – известная участница теле-шоу «Топ-модель по-русски». Девушка рано родила ребенка, в результате чего очень сильно поправилась.

Яблочная диета — плюсы и минусы, описание рациона питания, меню

Яблочная диета В основе яблочной диеты — ароматный и вкусный диетический фрукт. Любителям яблок монодиета на их основе покажется заманчивой. Питаясь любимыми фруктами, вы также получаете стройную фигуру и сбрасываете лишний вес.

Цветик семицветик диета

Цветик семицветик диета Вторник - красный лепесток диетного "цветочка" Обычно диеты основаны на одном-двух компонентах, которые можно употреблять в пищу, на все остальные продукты наложено строгое табу.

Рейтинг@Mail.ru